要芹菜尽快发芽，可用自来水浸泡24个小时，之后放置通风处进行晒凉，然后放入盆中，在上方盖一块潮湿的布子，保证周围18℃左右的环境即可，还可用低温进行催芽、激素催芽以及闵水浸泡催芽的方法，都非常的有效。
1、浸泡催芽。先将芹菜种子放入自来水中浸泡24个小时的时间，之后揉洗干净放入通风处晒凉，把种子表面的水分蒸干掉，然后放入盆中，将其上方盖一块潮湿的布子，再放置通风处，保持周围环境15℃～18℃之间，之后两天重复此步骤，直到种子露出白芽为止。
2、低温催芽。低温催芽也是芹菜最快发芽的办法之一，先将种子放入水中浸泡，然后取出放入1℃左右的冷藏器中进行冷藏，3天过后取出，然后放置通风处，保证周围环境在15℃～18℃之间，每天要注意观察进行清洗，等待3天左右就会发芽。
