草莓是蔷薇科草莓属多年生草本植物，别称凤梨草莓，原产南美，我国各地均有种植，营养物质价值非常高，含充盈的维生素C，有润肺生津、健脾和胃、利尿消肿、解热祛暑的功效，下面我们就一起来看一看草莓什么时候成熟吧。
草莓在世界各地广泛种植，品系达2000多个。爱光，喜潮湿，怕水渍，不耐旱，喜肥沃透气良好的砂壤土。春天气温上升到5度以上时，植株开始萌发，最适成长温度为20-26度。江苏地区2月下旬萌发，4月上中旬开花，5月中下旬果实成熟。气温低于17度且在10-12小时的短日照条件下花芽分化，冬天有短期休眠。但是通常2-3月份的时候草莓就上市了，其实每年十二月到次年一月份均是摘草莓的旺季，但是有人说这段时间的草莓基本上均是催熟的，所以草莓真正的成熟时间是4月到5月。
草莓是怎么催熟的。
1、不正规催熟：草莓不正规催熟是指利用催熟剂乙烯催熟的草莓，那些中央有空心、形状硕大且不规则的草莓一般是催熟剂过多所致。
2、正常催熟：草莓是最早采用新技术并取得巨大成功的反季水果的“榜样”，反季成长采用的是“呵护地种植”新技术，在寒冷的冬春天节使用风障、阳畦、温床、塑料棚室、温室等防寒保温设施种植以达到早熟、丰产、延长供应期的目的，这样生产出来的草莓养分成分不低于露天种植的草莓。
草莓常见种植品系
1、鬼怒甘草莓：鬼怒甘草莓果色浅红，艳丽，有芳香味，极甜，含糖量高达12-18％，(一般草莓为7-12％)。12月至翌2月采收，可间断结果6个月，可自然存放7-10天，3月早先采收的果实存放4-7天。
2、丰香草莓：丰香草莓果型为短圆锥形，果面鲜红色，富有光泽，果肉淡红色，果肉较硬且果皮较韧，耐贮运，风味甜酸适度，含可溶性固形物8-13%。汁多肉细，富有香气，品质优，适于南方的露地种植，在棚室促成种植时，果实可在11月中下旬采果上市。
3、巨星一号草莓：巨星一号草莓果实特大，极耐贮运，产量特高。果实圆锥形，鲜红艳丽，外形匀称光明，芳香浓郁，醇甜不酸，果肉硬度好，果皮韧性强，常温可存放45天不变色，不变质，平均单果重50克，最大120克，比鸡蛋还大，众称当今草莓之王。露地种植4月下旬成熟，阳光温室促成种植3月份果实所有成熟。
4、卫士草莓：卫士草莓适于南方地区成长，果实较大，短圆锥形，整齐，肩部宽，先端圆，果面鲜红色（胭脂红色素含量0.675％），果肉自色，近果面红色，细软，汁液多，风味甜酸浓，可溶性固形物含量高12-13％。果面坚固，耐贮性好，单果重14克，最大果重18克，平均单株产量150克左右。栽培期在3月初，成熟期在5月。
5、早光草莓：早光草莓适于南方地区成长，果实较大，果实圆锥形，基部有颈，果面红色较深（胭脂红色素0.66％），光泽明艳，果实坚固，硬度大，耐贮性好，果肉红色，肉质细软致密，风味甜浓微酸，可溶性固形物含量11.4％，维生素C含量51.0毫克/100克，在南京地区发芽期2月，开花期3月，开始采收期4月-5月。
6、三星草莓：三星草莓适于我国南方成长，果实中等偏大，长圆锥型，果实先端狭削，肩部狭，深红色（胭脂红色素含量1.55%），果肉红色，果心稍空虚，肉质细，汁液多，凤味酸甜浓，可溶性固形物10.6％。果面坚硬，耐贮性好，加工品质优异，加工制成草霉汁，色泽明艳而退色慢。采收期分别为4月下旬-5月下旬，6月上旬-7月中旬，7月下旬-8月中旬。
7、弗杰尼亚草莓：弗杰尼亚草莓适宜温室栽培，果实长圆锥形或长平楔形，颜色深红亮泽，味酸甜，硬度大，耐贮运，果个大，最大单果重可超过100克，一序果平均重42克左右。在阳光温室中能够从11月下旬陆续多次开花结果至翌年6-7月份。
8、宁玉草莓：宁玉草莓适宜江苏一带栽培，果实圆锥形，着红色，光泽强，种子分布稀且匀称，果面平整，座果率高，畸形果少，外观整齐漂亮。平均果重15.5克。果肉橙红，髓心橙色，风味极佳，甜香浓，酸味很淡，可溶性固形物含量10.7%，平均亩产2017kg。南京地区促成种植一般9月上旬定值，10月中下旬现蕾，11月下旬至12月初果实初熟。
9、日本一号草莓：日本一号草莓适合南北各地种植，为目前日本最新的大果、丰产、优质草莓新品系，而且根系特别发达，长势十分旺盛，几乎无成长衰退期。既耐高温、又抗寒，适应性强，抗病性能好，一般11月下旬开始采果，到第2年6月结束，供应期长达7个月。
