柑橘果实在成熟的时候会发生一系列的变化，从外观、风味等都可以判断出柑橘的成熟程度，这也直接影响了柑橘上市的品质，那么在种植柑橘过程中，尤其是在柑橘着色期用什么药才能成熟得更快？柑橘成熟会出现哪些变化呢？接下来一起了解下吧。
一、柑橘着色期用什么药。
柑橘着色期可以使用纯营养着色剂施乐彩，这种药剂可以很好的解决柑橘着色糖度问题，让柑橘色泽更艳、更均匀，口感更佳，施乐彩里面包含了磷、钾元素、氨基酸、小分子肽等营养物质，纯营养转色，能够促进花色素苷的形成，提前3-7天上色，但是喷施施乐彩要注意不能过多施氮肥等促进生长类调节剂。
二、柑橘成熟会出现哪些变化。
1、糖含量增加
果实成熟甜度会增加，甜味来自于淀粉等贮藏物质的水解产物如蔗糖、葡萄糖和果糖等，但是柑橘中的糖转化很慢，成熟期日照充足、昼夜温差大、降雨量少，果实中含糖量高，氮素过多，会影响果实糖类积累，氮素会与糖分发生反应，使糖分减少。
2、有机酸减少
果实中的酸味来自有机酸，随着果实的成熟，含酸量也会下降，一般部分的酸会转换成糖，糖酸比决定了柑橘的品质，比例越高，柑橘越甜。
3、果实软化
果实软化是成熟的标准，引起果实软化是因为细胞壁物质的降解。果实成熟期果胶会与水解酶发生反应，从而水解软化，一般使用乙烯处理果实，可以起到促进成熟，降低硬度的作用。
4、挥发性物质的产生
成熟的果实能发出特有的香气，因为果实内部存在着微量的挥发性物质，主要是酯、醇、酸、醛和萜烯类物质，柑橘中的香气来自柠檬醛，所以越成熟的柑橘香气就越浓。
