芹菜是人们比较喜欢的一种蔬菜，芹菜种植一般都能取得不错的产量，而且可周年生产，但是越冬芹菜如果管理不善或者遇到特殊的天气，很容易出现大面积的死苗现象，所以芹菜冬季的越冬管理是非常重要的。那么芹菜冬季如何管理呢。
1、苗期管理
芹菜性喜冷凉，有较强的耐寒力，但是越冬芹菜的播种时间是在8-9月的高温时期，它的种子一旦超过30度就会停止发芽，所以为使其能出苗整齐，要提供一个适宜的环境。首先要在苗床上搭架遮阳网，避免阳光直接照射，在播种前要先浇水，降低土壤温度，提高湿度，还要保持土壤的疏松，以免幼苗缺氧窒息。在播种后4-5天，会有一层小苗长出，但其实这是杂草，要及时拔除，以免影响到幼苗生长。约7-10天后，幼苗破土，这时要及时浇水，保持土壤湿润，待幼苗出土后，即可撤除遮阳网，保持温度在10-20度，同时也要避免强光照射。当幼苗生长出3-4片真叶时，及时间苗，保持苗据2cm左右。
2、定植管理
当幼苗生长到5-6片真叶时，即可进行定植，定植前要做好整地施肥，根据土壤的肥力状况，每亩施入4000-6000根据的有机肥和100-150复合肥，将其翻耕和土壤混合均匀，在做畦。定植起苗时要浇透水，在带土起苗，注意不要伤害到根系，分级移栽，要合理密植，定植时埋土深度与幼苗原来的入土深度相同，露出幼苗的心叶，定植后及时浇水，以利缓苗。
3、防寒保温
芹菜适宜生长温度在15-20度，在温度较高时，要提高浇水和通风的方法来控制温度，最高温度不宜超过22度，当气温下降时，则要提高加盖薄膜，减少通风来保证温度，这时温度不宜低于10度。另外芹菜是一种弱光植物，光照的长短会影响到它的生长，但是冬季光照不好控制，极易使其提早抽薹，影响产量和品质，一般每天控制光照在6-9小时最佳。
4、肥水管理
芹菜的浇水、追肥比较讲究，在定植后要根据幼苗的生长状况进行，在心叶长出之前要保证土壤的干见湿，当心叶长出后，则要控制浇水，促进根系生长发育。
当心叶已经直立生长时，这样要加强水分3供应，时刻保持土壤湿润，这时还可追施一次氮肥，每亩12-15公斤，可通过浇水进行冲施，使肥料更易被吸收。当心叶开始肥大时，这时要追施钾肥，加快心叶的肥大，提高产量和质量。
