白菜是冬季最常见的蔬菜，由于价格十分低廉，所以也成为了家常餐桌最普通的美味。近年来，白菜的种植面积不断扩大，但是在进入冬季之后，受外界的环境因素，温度降低，此时对大白菜的生长也造成了严重的影响，甚至导致大白菜冻坏的情况，造成白菜冻害。那么白菜冻害如何防治？都有哪些常见特点。
一、白菜冻害如何防治。
1、冬季在种植大白菜时，一定要注意做好预防，以免温度太低，导致冻害发生。首先，在幼苗阶段时，就要开始注意，当幼苗完全萌出之后，对苗床就要进行通风处理，这样能够锻炼幼苗对于低温的耐受能力。如果一直将苗床保温处理的话，会导致幼苗对于低温的适应能力很差，一旦温度稍微降低，就会导致幼苗全部冻伤的情况。同时，还要注意增加一些保护措施，特别是在北方地区，由于冬季的温度很低，适当的增加一些措施，能够对冷风有一定的阻挡作用，还可以降低对幼苗的伤害。不仅如此，在早期进行定植时，也要注意使用开沟移栽的方式，尽量要将沟的深度高于幼苗，之后在使用地膜覆盖，这样就可以避免冻害发生。
2、由于冬季的温度变化不定，农户们一定要时时观察天气情况，当寒潮来临时，尽量要注意及时进行保温处理，可以使用一些简易的棚架，同时还可以采取一些方式来进行保温处理。总之，就是要提高白菜苗生长环境的温度，避免冻害的发生。当然，也要注意温度不能太高，太高也不利于幼苗的生长。为了能够提高幼苗的抗寒能力，尽量要注意多浇水，特别是在天气晴朗的情况下，可以适当浇水，这样能够提高地面上的温度，同时也可以保护根部，避免冻伤等情况的发生。
3、为了能够让幼苗在冬季的生长也保持良好，农户也要注意越冬前的施肥。适当的施肥，能够提升地面的温度，同时对于白菜的生长也比较有利。如果是霜冻来临的话，也可可以采取一些其它的方式，比如说用烟熏的方式，这种方式能够避免白菜冻伤的情况。不过也要注意，使用这种方式，必须要按照相应的风向来进行，如果风向不对的话，效果也不会太好。同时，还要注意烟熏的范围，尽量要能够覆盖整个白菜种植园，如果没有覆盖的话，也会导致一些幼苗冻伤的情况。最好还是要使用大棚等进行保温，这样能够合理控制温度，也可以避免寒潮所带来的影响。
二、白菜冻害的常见特点
1、症状
大白菜的冻害表现首先从外叶开始，随着温度的持续降低和时间的延长，逐步扩展到球叶，严重时直至菜心。由于寒风可以加速蒸发，并带走大量的热量，使冻害加重，且难以恢复。大白菜的含糖量越高冰点就越低。
2、原因
在秋大白菜收获前两周，突然有寒流或降雪，温度降至0-3°C，此时白菜尚未来得及适应，再加之含水量较高，较低的温度往往使细胞间隙结冰。
当温度缓慢回升时，水分还可以回到细胞质中，使细胞恢复正常的膨压。如果温度突然降至0°C以下，叶片受冻则难以恢复，造成严重的冻害。
长江中、下游大白菜可以露地越冬的地区，由于空气湿度大，温度变幅小，其受害程度往往比北方轻，通常温度降至一8°C时才形成严重的冻害。
