西红柿长出许多侧枝后，菜农们为了后期的西红柿果多果好，往往都会整枝打叉，防止出现营养分散，只长秧不长果的现象。那么西红柿整枝打叉的时机和方别有哪些呢？
采收期西红柿
一、西红柿打叉时期
1.西红柿在结果前期，尽量不要把叉子都打掉，要形成一定的枝叶面积，才能促进根系发育和植株生长，花芽分化也好。
因为植株前期要以培养壮株和促进花芽分化为主要目的。如果打叉过早，会严重限制蔬菜后期的生长发育，例如第一穗果实长不大，容易出现青皮果、植株容易早衰等情况。
番茄花期
2.植株在缓苗期以及开花期不要急于抹叉，要促进地上部生长以及根系发育，等到果实进入快速膨大期后，再及时把叉子抹掉。
3.侧枝到十厘米才打，要留2厘米防止感染，下午太阳下山就不打了，早上太早也不能打，防止伤口感染。
4.整枝打叉应在晴天上午10时至下午3时进行，以利于伤口愈合，减少病害发生的几率，切不可在连阴天或有大量露水的情况下进行。
二、西红柿整枝打叉方法
1.主要是在主干高度差不多的情况下将其顶端的嫩芽全部掐掉，这样它就不会再长高。
当然对于无用的侧枝和高度已经可以的侧枝，也要掐掉顶部嫩芽。
西红柿植株
2.西红柿分单，双头整枝方法。即每株留1-2个头，其余的枝杈长到10厘米长时全部掰掉。
早熟品种(自封顶的除外)留3-4穗果掐头，中晚熟品种，可根据需要留6-10穗果掐头。这样他们就不会再长了，营养就会保留用于开花结果。
3.西红柿打叉掐尖要根据品种、种植密度、在架或无架栽培等来确定。
如果是种植有限生长的品种和无架栽培，每株长到30厘米高时留2至3个枝，主枝到第3台花出现后上留2台叶掐尖，侧枝留1台花后上留2台叶掐尖。
4.如果是无限生长的品种有支架栽培，一般采用单杆整形和双杆整形两种，单杆整形就是只留主枝，侧枝全部去掉，双杆整形留一个主枝和一个侧枝。
5.亩植1600株左右的用双杆整形，亩植3000株左右的用单杆整形，一般留3至5台花后上留2台叶掐尖。特别记住的是第一次打叉要等多数侧枝有30厘米左右才能打，不然会生长不良。以后再长出的叉5厘米左右就打。
三、单、双干整枝法详解
1、单干整枝法
单杆整枝法是目前番茄生产上普遍采用的一种整枝方法。单干整枝每株只留一个主干，把所有侧枝都陆续摘除打掉(即打杈)，主干也在具有一定果穗数时摘心(即打尖)。打杈时一般应留叶，以防留叶打杈还可增加植株叶片数，促进生长发育，特别是靠近叶片的果实生长发育。摘心时一般在最后一穗果的上部留2～3片叶，不宜靠近果穗摘心，果穗上部如不留叶片，则这一果穗的生长发育将受到很大影响，甚至落花落果或果实发育不良、产量、品质显著下降。
2.双干整枝法
双杆整枝法是在单干整枝的基础上，除留主干外，又选留一个侧枝作为第二主干成为结果枝，故称双干，将其他侧枝及双干上的再生枝全部摘除。第二主干一般应选留第一花序下的第一侧枝。双干整枝的双干管理即所留第二个结果枝的管理，分别与单干整枝法的管理相同。
四、温室西红柿打叉原则
棚室内西红柿
随着温室中西红柿的生长发育，下部的老化叶片应要逐渐打掉。打掉这些叶片，一方面可以更好的改善通风透光条件，减少病害的发生;
另一方面是打掉一些感病的老叶，减少病害的传播。
同时，打掉老叶可以避免这些叶片无谓地消耗根系吸收的营养，促进植株更好地进行生长发育。
