水稻稻瘟病又称稻热病、火烧瘟、叩头瘟，水稻全生育期可感此病，且苗期、分蘖盛期及抽穗初期感病概率更大，特别对于稻瘟病感病品种影响更为严重。稻瘟病发病有利条件是温度为20-30°、相对湿度90%以上时。根据不同发病部位和发病时期，分为苗瘟、叶瘟、节瘟、穗颈瘟和谷粒瘟。
1、苗瘟
发生于水稻三叶期以前，主要危害稻芽及芽鞘，发病时危害部位为水渍状斑，若不及时防治稻苗会变褐枯死。
2、叶瘟
三叶期至抽穗期发生于叶片（分蘖期至拔节期更以感染叶瘟），根据不同病斑叶瘟分为：慢性型、急性型、褐点型及白点型。
1）慢性叶瘟
表现为梭形病斑，病斑由内至外呈现灰白色、褐色及黄色晕圈，病斑两端之间叶脉为褐色长条。
（2）急性叶瘟
急性叶瘟典型性状表现为水渍状暗绿色病斑，病斑形状通常为近圆形、不规则圆形，且叶片正棉及背面有灰色霉层。
3）褐点叶瘟
褐点叶瘟褐典型症状表现为有褐色小斑点，此斑点多发生于稻株下部较老叶片，抗病品种也会发生，因而需警惕提防。
4）白点叶瘟
白点叶瘟病斑表现为白色近圆形小白点，白点叶瘟可转换为慢性叶瘟或急性叶瘟。
3、节瘟
节瘟常常发于穗下第一及第二节位，典型病斑表现为穗节部位出现褐点，继而在节上环节扩展，最终会是的穗杆失水并干缩凹陷，导致穗节极易折断，节瘟稻株抽穗后出现白穗现象。
4、穗颈瘟
此病斑多发于主穗梗至第一枝梗分枝的穗颈部，表现为褐色或墨绿色水渍状斑点，环节扩展，后致穗杆失水并干缩凹陷，穗颈瘟稻株抽穗后出现白穗现象。
5、谷粒瘟
谷粒瘟发常常发生在谷壳，病斑性状为椭圆形，呈灰白色，且多伴灰色霉层，谷粒瘟是次年幼苗发生感染的源头。
6、栽培上注意防止稻瘟病
1）若种植过程中过量或偏施氮肥易受病菌侵染而发病。生产上氮、磷、钾、有机肥及化肥应该配合施用。
2）田间湿度较高也易诱发稻瘟病，分蘖期田间应该做到够苗晒田。
3）为防止上年带病种植造成感染发病，播种前应将种子进行药物浸种。
