水稻出糙率是什么意思

水稻出糙率是指净稻谷脱壳后所得糙米重量（其中不完善粒按二分之一计量）占净稻谷重量的百分率，它是评价稻谷质量的指标之一。成熟度高、籽粒饱满、壳薄的稻谷，出糙率高，反之，出糙率低。一般来说，粳型稻谷籽粒结构紧密，角质率较高，其出糙率相对地比籼型稻谷高，其加工出米率也高。