草莓因为自身果肉鲜美、颜色鲜丽、柔软多汁受到了国内外消费者的喜欢，并因此被誉为果中的皇后。但是因为南方处于热带和亚热带上，常年温度偏高、干旱、烈日以及病虫害等因素都给草莓的栽培带来的严重的影响，严重阻降低草莓的产量。在这种形式下，研究南方地区的草莓栽培技术不仅可以给当地带来较大的经济效益，还能够促进草莓在南方地区的发展，具有重要意义。
1选择合适的品种
在选择草莓品种的时候，应该严格根据当地的气候条件、土壤情况以及栽培草莓以后的销路——是用来加工还是给消费者提供新鲜的水果食用。从目前南方种植草莓栽培技术来看，绝大部分采用的都是露天种植，这也是最普通的栽培方式。对于草莓品种的选择，应该尽量选用抗病性高、产量高以及口味较好的品种。除此之外，还应该考虑到南方的具体气候特点，选择的品种要耐旱、耐湿、抗逆性强以及成熟时间短。比如可以选择硕丰或者是丰香等适合南方生长的品种。
2栽培地的准备和定植
2.1精细扭地
在南方的土地上栽培草莓要想获得较高的产量，就应该根据南方降水量多、阴雨连绵。高温多雨，地下水位较高以及草莓喜欢阳光充足、喜欢水分但是又怕洪涝的特点尽量选择一些避风口，地势较高、容易排水、阳光充足以及土壤疏松肥沃的土地。另外，考虑到南方的8～10月台风多，降水量大等特点、选择采用高垅栽培草莓。这主要是因为高垅便于通风，防雨水多，可以有效的降低病虫害造成的损害，更有利于技术人员栽培，从而实现了提高草莓的产量和质量的目的。当然栽培的垅土在栽培之前应该充分经过太阳照射，垅高最好在23至24厘米左右，垅基的宽度一般维持在84厘米，垅沟的宽度控制的33厘米，垅面的宽度应该控制的43厘米左右。
2.2合理施肥
根据相关资料显示，对于中等肥力的土壤，草莓的产量可以超过1000千克，每667平方米需要的动物粪便约为35担左右，尿素大约10千克，过钙磷肥大约25千克，氯化钾大约10千克。在土地施肥的时候应该尽量以有机肥为主。因为草莓的根部绝大部分都是分布在表土的10至20厘米左右，所以施肥的时候应该尽量低于10厘米。在栽培草莓的时候，应该把握好草莓的追肥期，分别是在花芽分化期、初花期以及果实膨大期。
2.3适时定植
在对草莓定植的时候，应该将草莓按照壮苗、中苗进行分级的定植，这样做的主要目的是便于以后的管理。对于定植的草莓叶子最好在5至6张，根的直径在1至3厘米之间，根系比较发达。草莓定植的时间一般是在10月初到11月末之间。切记定植的时间不能过早，以免干旱的环境不利于草莓的生长。定植的草莓的行距一般在30厘米左右，每株之间的间距为25厘米。在定植的时候应该保证草莓的根系完全被埋于土中，并用细土压实。对于成活的幼苗应该多施一些清淡的粪水。
3草莓的管理
3.1水肥的管理
草莓的对水分的要求比较高，应该适当的多灌水，但是水如果太多又会对草莓的生长不利。所以在对草莓灌水的时候应该把握好以下几个环节：一是开花之前；二是花盛开期间；三是果实生长期间。除了应该保证足量的水分还应该保证肥料供应，可以采取多次少量的给肥方式。
3.2植株的管理
草莓植株的管理主要包括几下几个方面：
(1）疏花疏果，适当的减少一些草莓的花苞可以让单个的草莓果实更大，果实也更均匀，缩短了成熟的时间，从整体上提高了草莓的产量。疏花要掌握好时期，一般在开花之前，就可以适当按照花开的顺序摘除一些较次的花苞。一般将草莓的花序控制的8至10个左右；另外，在幼果开始变颜色的时候应该进行一次疏果，对于一些长相畸形、有病虫害的果实进行摘除，保证其他果实个大、肉厚。
(2）要对草莓进行摘叶。当草莓进入生长期后，就会持续的长出一些老叶，这个时候就应该及时的摘去老叶和匍匐茎。疏花疏果的时间一般是在10月份的中旬以及11月份的中旬，对于清除的叶子应该带出草莓垅土进行焚烧。
(3）除匍匐茎。在果实发育期发生的匍匐茎，应及时摘除。
3.3病虫害的防治
因为草莓为鲜吃水果，所以应该严格按照相关无公害摘培技术进行施药，并坚持以防为主，综合治理为辅的原则。种在南方的草莓常见的病害主要有病毒病、灰霉病、白粉病、斑点病、菌核病以及根腐病等。对于草莓的病虫害的防治技巧是：在选种的时候尽量采用抗病的品种，从而减少病虫害的产生。从最近几年栽培草莓来看，主要的病害是病毒病，对于此类病害的解决方法第采用无毒的原苗做母株进行繁苗。
3.3.1综合防治
综合防治的主要手段是对垅土进行及时的清理，除去一些带有病虫害的植株，并将这部分枯枝叶病集中深埋，从而减少病原。
3.3.2药剂防治
草莓常见害虫有蚜虫、蝼蛄以及斜纹夜蛾等。对于一般菌类病害可用50%的多菌灵可湿性粉剂稀释到800至1000倍，70%甲基拖布津1000倍液、50%速克灵800倍液防治。病毒病无有效防治药剂，2～3年应更换1次毒苗。虫害则针对不同虫源使用不同杀虫剂防治。
4及时采摘
草莓从开花到成熟，一般需要一个月至两个月的时间。这主要是因为开花的时间不同造成果实成熟的时间也不同。对于要对外远销的草莓一般在七成熟的时候就进行采摘，采摘的时间最好是下午5点以后。正确的草莓采摘方式应该是用手握住果实的茎部进行拉断，切记压到果实。对于采摘后的草莓如果是在常温条件下，最好在当天卖完，对于冷藏的草莓可以延长至一个星期左右。
