无土栽培是指用人工创造良好的根际环境以取代土壤环境，用基质或仅育苗时用基质，在定植以后用营养液进行灌溉的栽培方法。无土栽培主要有以下几个特点：避开土质差、肥力弱的因素，且有效防止土壤连作病害；栽培用的基本材料可循环利用，节约生产成本；采用滴灌喷灌等措施，保肥保水效果好，从而减少对水资源与肥料的依赖，提高使用率；防止土壤化肥等盐分积累造成的植物成长的生理障碍，充分满足作物对矿质营养、水分、气体等环境条件的需要；能够适度密植，保证高产优质。
近几年，长泰县设施农业不断得到发展，农民在采用传统耕作方法与现代农业操作模式相结合的方式上，积极探索大棚无土栽培的生产方法，在生产管理上逐步积累经验。特别是漳州绿康农业发展有限公司在应用基质栽培生产上不断积累经验，取得了良好的经济效益，目前该公司种植的大棚甜椒一般产量可达7500～10000kg／667m2，产值达4～6万元／667m2，经济效益十分可观。为更好的推广应用大棚基质栽培技术，现将其主要栽培技术介绍如下：
1基质准备
主要采用蘑菇渣或木耳屑等下脚料，4、5月份从菇农处收集清棚废弃的渣料，经发酵、消毒，再配一定量的河沙增加透气，就可入营养槽进行移植定植生产。按不同作物品种配出植物所需营养成分的营养液，进行适度的追肥与补充养分。具体如下步骤：收集蘑菇渣或木耳屑等下脚料整堆发酵3个月，然后用甲醛、石灰等进行密闭消毒1周。按1：1或1：2的比例与粗沙搅拌均匀，一般用粗沙约35m／667m2。营养槽可用水泥砖、机砖或3～5cm厚的高密度泡沫板，按55cm(宽)×25cm(高)的标准砌种植槽，一般砌10一15个／667m2，中间留出过道。在营养槽底部，放置直径lcm的鹅卵石铺底5～10cm，再铺上基质。铺上4．5～5cm黑软管的滴水带或喷水带，盖上地膜，膜2侧用土压严等待定植。
一般大棚的基质可重复利用8—10a。经过几年的试验，也可在种植前用1～3m3／667m2经过充分发酵的鸡粪或猪粪作为底肥，中后期补追一定量的营养液或肥料，减小技术要求与降低生产成本。
2种植管理
2．1品种选择
选用既抗寒又耐高温，坐果容易，抗病能力强的以色列红罗丹甜椒或以色列瑞克斯旺系列品种。
2．2培育壮苗
当苗在营养杯盘生长到70d后，苗高20—25cm，茎粗(直径)0．6-O．8cm，叶片浓绿有光泽，节间短，90％的苗株现蕾，无蚜虫，根系发育完整，四叶一心时就可移栽到大棚内，移栽前1d喷施金雷多米尔结合灭蝇胺防治疫病，斑潜蝇1次。
2．3定植管理
2．3．1移栽定植
根据市场行情安排种植时间，一般于8月底或9月初开始定植，定植最佳时间选择在下午进行，定植深度为种苗培养基和基质表层保持同一水平。株距为45cm，呈之字双行种植，保苗1800～2000株／667m2。
2．3．2水肥管理
缓苗后每隔7～10d，结合喷百菌清等广谱性杀菌剂喷施0．4％磷酸二氢钾溶液进行叶面喷肥23次。在施足基肥的基础上还应追肥，一般从门椒果膨大开始追肥，’每5～7d用自动滴灌浇1次水，天气热时3d1次。追施的营养液主要含氮、磷、钾及微量元素，肥料配比分别为5kg、3kg、9kg，微量元素视作物生长情况及生长需求添加。若棚内空气湿度过大则采取两次放风的办法，有利于温室保温排湿。
2．3．3植株调整
甜椒属无限生长型，因栽培时间长，分枝级数多，植株高大，在植株长至约50cm(即分两权后)要用细绳牵拉甜椒的主枝，具体做法是在每个墒面的上空正中央，于大棚两头固定放置一根细铁丝，再用细绳把结果枝分别栓好后往上牵拉固定在铁丝上。这样可使枝条生长分布均匀，植株通风透光，并且能防止倒伏，还能调节各枝之间的生长势。生长过程中，要及时修枝打权，减少养分的消耗，留够3～4条主枝，把不结果的侧枝抹除，为椒果生长提供充足的营养。在生育中后期，要对植株下部的病叶、残叶、黄叶、衰老叶及时摘除。
2．3．4病虫防治
本着预防为主、治疗为辅的原则，基质栽培的可不考虑地下害虫的危害，但缓苗后可每隔7～10d喷食用鲜豆浆83增抗剂喷2～3次，既为植株增加了营养，又有效地预防了病毒病的发生。
3适时采收
门椒、对椒适当早采收，避免因其坠秧而影响植株生长和后期产量。原则上只要果实达到果肉肥厚，色泽浓艳，果皮有光泽，果形大小符合品种的标准时，即可采收，但也要以市场需求、价格变化而灵活把握。摘果时用剪刀收获，避免折断枝条。采后肥水管理及时跟上，才能为植株提供更多的养分积累，以保证下几批椒的产量。
4效益分析
基质栽培与常规种植之间，在产量及用工、肥药成本存在着很大的差距。基质栽培年产可达7500—10000kg／667m2，常规种植产量仅为5000～6000kg／667m2，按市场收购价6～10元／kg计算，产值相差15000～4000元／667m2；基质栽培年用工120工时，常规栽培年用工需180工时，按每个工时80元计，相差4800元；基质栽培肥药成本为6000元／667m2，常规栽培肥药成本需9000元／667m2／，相差3000元／667m2。扣除前期投资的基质及砌种植槽成本约12000元／667m2，用8～10a，平均每年约1200～1500元，经济效益远远高于常规栽培。
