山药在生产栽培中，受多种因素的影响，块茎容易生长畸形，或受病虫害侵染，影响甚至失去经济价值，给种植者造成较大经济损失。
一、种植因素
⑴挖沟深度不够。山药沟太浅，山药块茎的基端分生组织在伸长到沟底后开始侧向生长，长成大脚丫或弯形山药。
⑵沟内土质不均匀。山药块茎在生长过程中，遇到砖块、石子、硬土块后，容易发生弯曲或变形。
⑶山药种块、嘴子摆放不当。因嘴子摆放不当，生成2-3条茎，若不及时处理，地下容易形成多个块茎，影响山药品质。
预防措施：
⑴挖沟要足够深，挖沟深浅因山药品种而异，但多数山药块茎长1-1.3米，挖沟应在1.3米以上。
⑵山药种植前混施有机肥，对山药沟20-30厘米的土层进行3次旋耕，使土肥混合均匀，20-30厘米土层内土块细小。
⑶摆放种块、嘴子时应使健壮芽与地面有45度斜角，保持健壮芽的顶端优势，抑制其他芽的生长，同时健壮芽应侧放，以便于上面茎蔓生长和下面山药体的伸长。
二、管理因素
⑴雨水过多，或浇水不当，造成塌沟，使山药块茎生长受影响，变弯曲畸形。
⑵蛴螬、蝼蛄等虫害咬伤山药块茎或基端分生组织，造成虫眼或分叉。
⑶根线虫、炭疽病、茎腐病等危害山药叶片、块茎，影响山药品质。
预防措施：
⑴浇水应适时、适量，雨季及时排除积水，预防塌沟。
⑵有机肥应堆沤腐熟，并拌入少量敌百虫，杀灭有机肥中的病菌和害虫。
⑶种植时用500-800倍液多菌灵浸种，在种植沟内撒入拌敌百虫的沙子或麸子。
⑷从6月上旬开始，每半月喷洒1次甲基托布津、代森锰锌500倍液，预防和杀灭病菌，避免病害的大面积暴发。
三、土质因素
⑴土质的好坏直接影响山药块茎的生长，黑黏土生长的山药，块茎弯曲多、大脚丫多，块茎表面毛根粗大、毛多，沙质土中生长的山药块茎细长，粗度不够。
⑵土壤的地下水位过浅，山药植株生长不旺盛，根和块茎都易受渍腐烂。
⑶连作地块土壤中病虫害增多，受根分泌的激素影响，块茎皮色变暗，品质变差。
预防措施：
⑴选择未栽培过山药的地块进行生产栽培，可连续栽培3年，第2年在第1年栽培山药的垄背上开沟，第3年在第1年的栽培沟内种植。
⑵选择地势高燥，排水良好，土层深厚的沙壤土或壤土种植，要求上下土质一致。
