茄子是我们日常糊口中最常吃的蔬菜之一，茄子的食用弹性很是高，无论怎样食用，都是饭桌上的一道佳品。例如，我们日常平常吃茄子可以炒着吃，炖着吃，蒸着吃等等，只需你想吃，任何口胃都可以。茄子不仅好吃，它的功能浸染很是多，可是吃的是有有些人要注意了。下面我们来详细体味一下茄子的功能与浸染禁忌，以及为大师引见茄子家常做法质料。
茄子的功能与浸染禁忌
1、具有清热止血，消肿止痛的功能
2、用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。
中医学认为，茄子属于寒凉性子的食物。所以炎天食用，有助于清热解暑，对付随意长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良，随意腹泻的人，则不宜多食，正如李时珍在《本草纲目》中说：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”
《滇南本草》记实，茄子能散血、消肿、宽肠。所以，大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，多吃些茄子，也有辅佐，可以选用紫茄同大米煮粥吃。
《本草纲目》引见，将带蒂的茄子焙干，研成细末，用酒调服医治肠风下血;《滇南本草》主张用米汤调服，更为安妥，由于肠风下血和痔疮出血，都不宜用酒。把带蒂茄子焙干，研成细末，更常作外用。
3、医治冻疮
取冬六合里的茄子秧(连根)两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。
4、茄子有精采降低高血脂，高血压功能，详细编制如下：
选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。
5、呵护心血管、抗坏血酸：茄子含丰盛的维生素P，这种物质能加强人体细胞间的粘着力，加强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗入性，防止微血管割裂出血，使心血管保持正常的功能。别的，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功能。
6、防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能按捺消化体系肿瘤的增殖，对付防治胃癌有必定了局。别的，茄子还有清退癌热的浸染。
7、抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇程度不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
禁忌人群：茄子性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者、哮喘者不宜多食;手术前不宜吃茄子。
不能一起吃的食物：
茄子+墨鱼：一起吃随意引起霍乱
茄子+蟹：会郁积腹中、损伤肠胃
茄子+鱿鱼：会风险安康
茄子+螃蟹：会郁积腹中、损伤肠胃
茄子+墨鱼：会引起霍乱
茄子+乌鳢：同食有损肠胃。
茄子+河蟹：一起吃会中毒，可以用藕节医治
茄子+螃蟹：二者一起吃，伤人肠胃
茄子家常营养的做法
家常茄子：
主料：茄子500克，青蒜2根，青辣椒3个，水发木耳50克，豆瓣酱1汤匙，酱油1汤匙，盐，味精各适量，水淀粉1汤匙，辣椒油1汤匙。
鱼香茄子：
质料：长茄子2个约500克，葱25克、蒜15克(约3瓣)、姜10克、泡红辣椒25克、盐1/4茶匙(1克)、白糖1汤匙(15ml)、醋1茶匙(5ml)、酱油半茶匙(2.5ml)、肉汤(或者水)4汤匙(60ml)、淀粉1茶匙(5ml)、食用油2汤匙(30ml)。
