秋季塑料大棚辣椒延后栽培技术是利用塑料大棚保温及防霜冻性能，使已结果的辣椒延长采收期，提高辣椒经济效益的一项新技术。近年来，此项技术在甘肃省定西市安定区内官营镇推广应用，经济效益十分显著。与常规地膜栽培比较，667m2产量达到2500kg～3000kg，增产500kg～1000kg，667m2产值达到4000元～5000元左右，增加1200元～2000元。
品种选择
选用优质、高产、抗病虫、抗逆性强、适应性广、商品性好的辣椒品种。主要有陇椒2号、陇椒6号等。
茬口安排
3月上中旬在塑料大棚内育苗，5月上中旬定植，10月下旬采摘上市。与十字花科、豆科蔬菜轮作，严禁与茄果类蔬菜连作。
培育壮苗
育苗设施
选择地势较高、排水良好、土壤疏松肥沃，连续3年没种过茄科蔬菜的田块搭建塑料大棚，作为育苗设施，塑料大棚一般在前一年土壤封冻前搭建完成，第二年2月中旬育苗前半月扣棚提升地温。
苗床准备
每667m2大田需育苗苗床35m2～40m2，苗床施腐熟的有机肥10kg/m2，深翻细耙，整细搂平后做成1.5m宽的畦面，浇足底水待播。
苗床处理
苗床杀菌用70％甲基托布津或50％多菌灵可湿性粉剂8g/m2～10g/m2，兑过筛细土200g/m2拌匀，堆闷24h，2/3作垫土，均匀撒在苗床上，1/3药土播种后均匀撒盖在种子上。或用75％敌克松可溶性粉剂10g/m2加200g/m2细土，混匀配成药土，均匀撒于苗床。苗床杀虫用50％辛硫磷乳油l000倍液或85％敌敌畏乳油1000倍液，结合浇底水泼浇苗床，杀灭蝼蛄、小地老虎等地下害虫。
种子处理
667m2用种量75g～100g，将种子用10％磷酸三钠溶液浸种20min，或福尔马林300倍液浸种30min，或1％高锰酸钾溶液浸种20min，捞出冲洗干净后催芽(防病毒病)；或将种子用50％多菌灵可湿性粉剂500倍液浸种1h，或用72.2％普力克水剂800倍液浸种30min，洗净后晾干催芽(防疫病及炭疽病)。
播种
苗床底水下渗后，刮平畦面，采用撒播或条播两种方式播种，撒播时将种子均匀撒在苗床上，再覆盖1cm厚细潮土；条播时要先在苗床上开1cm深的浅沟，沟距8cm，然后将种子条播在浅沟里，覆盖1cm厚细潮土;播后覆盖一层地膜保湿，促进辣椒发芽出苗；当80%的辣椒出苗后揭去覆盖的地膜，以防烧苗。
苗期管理
辣椒苗期对温度要求比较严格，齐苗后4天～5天，通过喷水、放风等调控措施，使棚内温度、湿度适当降低，以防幼苗徒长，白天23℃～25℃，夜间15℃～17℃。4天～5天后，进行正常的温度管理，即白天25℃～28℃，夜间15℃～20℃。苗床缺水时喷清水湿润床面，下雨时及时盖好棚膜，严防雨水进入苗床，防止苗床积水。
定植
施肥起垄
定植前在准备用作秋延后栽培的大棚内，667m2施充分腐熟的优质有机肥5000kg、过磷酸钙25kg、氯化钾20kg、尿素20kg做基肥，深翻细耙后与大棚走向平行起垄并铺好地膜，垄面宽60cm，垄距40cm，垄高15cm～20cm。
定植
地温稳定在12℃以上时即可定植，选择无病虫、8片～10片真叶、根系完整并尽量带土的优质壮苗，在晴天10：00前或16：00以后，按株行距(35cm～40cm)×40cm，破膜开穴三角形定植，每穴栽植2苗，即每667m2定植3300穴～3800穴，6600株～7600株，边栽边浇稳苗水，整棚栽满后，进行灌水，避免大水漫灌，最好进行滴灌，润湿幼苗根下20cm土层即可。前期不扣
棚膜时在晚霜过后定植。选择直播时宜在四月上、中旬进行。
定植后管理
温度管理
缓苗期尽量少揭棚膜，保持较高的温度和湿度，促进缓苗，白天温度保持25℃～30℃，夜间15℃～18℃。7天～10天后缓苗期结束，应适当加强通风，白天温度保持在25℃左右，及时查苗补苗，并中耕松土。
肥水管理
辣椒座果后，结合浇水每667m2追施尿素15kg，或腐熟饼肥50kg。进入6月上旬，根据天气情况适时浇水，要求小水勤浇，严禁大水漫灌，防止浇水淹到辣椒根部，浇水时每667m2随水追施蔬菜专用复合肥10kg，并及时中耕松土。
扣棚膜
根据天气情况，一般到9月中、下旬天气转凉早霜来临前扣棚膜，扣棚膜后棚内温度、湿度管理参照定植后的温湿度管理，扣棚初气温高时可不关闭风口，天气转凉时再关闭风口，白天温度高时及时通风降温，防止烧苗。扣棚膜后要经常进行整枝打杈，中耕除草和摘除花蕾、枯黄病叶等田间管理。肥水管理同露地栽培，同时要加强病虫害的防治。
采收与包装运销
大棚延迟栽培要看市场需求和价格灵活掌握，要适当早采收，以免坠秧和影响上层果实充分生长，在果肉硬时采收为宜。一般在10月中、下旬集中采收上市。青椒枝条脆而易折，徒手采摘不宜
用力过猛，最好用剪刀收获。采后进行分级装箱，盖上保鲜膜及时销售。
