黄瓜是我们常常吃到的蔬菜，黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。黄瓜是非常受接待的一种蔬菜，也可以直接生吃，因此也有人把黄瓜当做水果。
黄瓜明显是绿的，为什么叫黄瓜？实在黄瓜原名叫胡瓜，黄瓜原产于喜马拉雅山南麓的印度热带雨林地区，是汉朝张骞出使西域时带返来的，胡瓜更名为黄瓜，始于后赵。
后赵王朝的创建者石勒，他在襄国（今河北邢台）登基做天子后制定了一条法令：无论说话写文章，一律严禁出现“胡”字，违者问斩个赦。
有一天，石勒在单于庭召看法方官员，当他看到襄国郡守樊坦穿着打了补丁的破衣服来见他时，很不满足。他开端就问：“樊坦，你为何衣冠不整就来朝见？”樊坦便说是因为胡人把衣服抢了去，急遽请罪，而石勒见他知罪，也就不再指责。到了吃午饭的时候，石勒又指着一盘胡瓜问樊坦：“卿知此物何名？”樊坦知道，不能说是胡瓜，便答复：“紫案好菜，银杯绿茶，金樽甘露，玉盘黄瓜。”
从此以后，胡瓜便被成为黄瓜，逐渐传播开来。现在的黄瓜种类许多，根本有春黄瓜，架黄瓜和旱黄瓜。
当然，黄瓜老了以后就真的变成黄色了。
原来黄瓜也有这么多说法，这下涨知识了。
