蓝莓的白霜是什么？蓝莓怎么洗才能保留住果粉

蓝莓果实中含有丰富的营养成分，且果肉细腻，风味独特，是世界粮农组织推荐的五大健康水果之一。因此很受人们的喜爱。鲜食蓝莓鲜果时，蓝莓表面一层白霜，很多人不知道整层白霜是什么？更不清楚是要洗掉还是保留着。带着这个疑问，下面小编和您一起分享蓝莓表层的白霜是什么？蓝莓怎么洗才能保留住营养。

一、蓝莓的白霜是什么？

蓝莓表层的白霜是天然形成的蓝莓果粉，蓝莓果粉中含有丰富的营养物质，对延缓衰老、保护视力都有很好的效果。果粉下面的果皮内含有丰富的花青素等高价值营养物质，属于纯天然的抗衰老营养补充剂，也是最有效的抗氧化生物活性剂。蓝莓中花青素含量非常高，高达１５种之多，花青素有增进视力，预防癌症，改善睡眠等作用。另外，这层白霜还是蓝莓新鲜的标志，蓝莓品质越好，果粉就越多。所以，不要洗掉这层白霜。

二、蓝莓怎么洗才能保留住果粉

１、野生蓝莓清洗法：蓝莓表面的白霜（果粉）含有丰富的营养物质。所以清洗蓝莓最佳方式是最大限度地不要破坏果皮上的白粉。清洗野生蓝莓时只需少许清水轻轻冲洗一下，清除掉表面上的粉尘洗即可。这样才会保全蓝莓鲜果表皮上的果粉。

2、淘米水清洗法：淘米水有超强的清洁能力可以把蓝莓表面的有害物质吸附掉，使得洗出的蓝莓更干净，食用也更安全，不过大家在用淘米水洗蓝莓时最好也要浸泡五分钟以后再用手清洗。

3、用盐水泡：为减少养殖蓝莓过程中表面的农药残留，所以市场买回来的蓝莓最好用盐水浸泡冲洗。新鲜蓝莓放在盐水里泡十分钟，泡的过程中，用手多搅动几次，再用清水冲一下即可食用。