萝卜秋冬栽培是秋季播种，入冬收获的一种栽培方式。华北地区适宜的播种
期为8月中旬，11月上中旬收获。秋冬萝卜栽培正值适宜的季节，应选用产量高、
品质优、耐贮藏的品种。目前常用的品种为各地有多年生产经验和消费习惯的秋
冬萝卜类型，如鲁萝卜1、2、3号、潍县萝卜、心里美等。
萝卜生长迅速，需肥量大，应施足腐熟的有机基肥。一般亩施圈肥4000～5000
千克。施后深翻、耙平。
生产上多用宽垄双行栽培。整地时，每66厘米做一垄，垄高10～15厘米，
垄面宽36～40厘米，垄沟宽26～30厘米。每垄播种2行。垄栽培的优点是土质
疏松，地温昼夜温差大。排灌方便，不易传染病害。在干旱少雨地区，也可用平
畦栽培。平畦栽培的优点是保墒能力强，可减少浇水次数。
