芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。芹菜育苗技术关乎芹菜的产量和质量，因此掌握芹菜的育苗技术至关重要，下面就是小编整理的。
芹菜育苗时间
(1)春季栽培育苗，一般春季栽培1～2月在温室内育苗，3月下旬至4月中定植，5月下旬至7月采收。
(2)夏季栽培育苗，播种期为3月下旬至5月下旬。播种量为每平方米苗床7克。种子浸种24小时后播种。覆土O.8～1厘米。出苗后及时间苗，幼苗间距为2厘米左右。4月下旬播种的，不再覆盖薄膜。播后苗前要盖遮阳网，以利保湿。苗床规格、要求同春季栽培育苗。
(3)秋季栽培育苗，播种期6月上旬到7月中旬播种育苗，7月下旬至8月下旬定植。由于秋季栽培播种期正在夏季高温季节，而芹菜发芽的适宜温度为15～25℃，超过30℃难以出苗，因此必须进行种子处理。
芹菜育苗方法
1、春季栽培育苗
(1)种子处理。播种前5～6天晒种1～2天。晒种时不能直接平摊在水泥地上。浸种24小时，浸种时需换水1～2次。
(2)播种。露地育苗播种时间为10月下旬至11月底，越冬期覆盖防冻，或2月上、中旬大棚内育苗。播种量为每平方米苗床10克，每公顷用种量7500克。播种时每千克种子可与5千克细土拌匀后再撒播。播后盖O.3厘米细土层和遮阳网。
(3)苗床管理。播种出苗前主要保持苗床湿度，幼苗顶土时揭去遮阳网。出苗后，苗床既要保持一定湿度，但也不宜多浇水。出苗2～3天后开始间苗，2叶期再间苗1次。幼苗长到3～4叶时，适当控制浇水进行炼苗，促进根系发育.气温降至O℃以下时，可用遮阳网或草帘等覆盖。大棚内育苗和栽培的，育苗后期可多施肥，促其生长。大棚内如夜温太低，应注意保温。
2、夏季栽培育苗
夏季气温高，芹菜育苗难。育苗时必须采用遮阳网覆盖、低温催芽等相关措施，以达到改善小气候的目的，创造出适宜芹菜生长的环境条件，为生产获得高产优质奠定基础。
1、控温催芽。芹菜属于耐寒蔬菜，要求冷凉湿润气候，种子发芽最适温度是15～20℃，高于 25℃降低发芽率，30℃以上几乎不发芽。夏季由于外界气温高，催芽困难，可因地制宜，催芽的温度控制在15～20℃，经过10天左右，便可发芽。
2、选好苗床。芹菜种子小，储存的养分有限，刚出苗后根系少，对土壤水分、温度反应很敏感。育苗床要选择土质疏松、肥沃、土壤有机质含量丰富，通透性和保水性良好，排灌方便、通风凉爽的地块。忌在连作地块育苗，以免引起土传病虫危害。
3、遮阳防雨。夏季高温、强光、暴雨的环境不利于芹菜出苗，因此要遮阳防雨育苗。
4、苗期管理。一般播后苗床温度应控制在15℃-20℃，土壤的相对湿度保持在85%左右，8-10天可齐苗。齐苗后先间去双株苗，10天后进行第二次间苗，苗距1-1.5cm，一个月后第三次间苗，苗距5cm，间出的苗可另行按5cm的株距移栽，栽后浇水即可有效节省种苗。
3、秋季栽培育苗方法
①变温处理。将浸种后的种子洗清后用纱布包好，挤去部分水分，放在冰箱中，保持5℃左右放2天，每天早晚用清水冲洗2次。再将种子摊晾在有光的15～22℃环境中，每天仍用凉水冲洗种子2次，之后可用电扇吹5～10分钟，以吹去附在种子上多余水分，防止水分过多造成氧气不足，影响发芽。一般经4～5天处理即可发芽。
②激素处理。用5毫克/升的赤霉素(九二O)浸种12小时后，用清水冲洗干净，再用清水浸种8小时，然后按上述方法摊晾在15～22℃的有光环境中。
③冷凉处理。把已经按第一种方法浸过的种子包在纱布内挤干，然后吊挂在深井内离水面40～50厘米处，每天也需冲洗2次，方法同上。经5～6天后即可发芽。
播种后需覆盖一层O.8厘米厚的细土，平盖1～2层遮阳网，然后喷足水，以后保持土壤湿润。出苗后及时揭去平盖于地面的遮阳网。幼苗出真叶时间苗1次，2叶龄时再间苗1次，苗距为4厘米×2厘米，4～6叶时定植。
(4)冬季栽培育苗，8月下旬至9月初播种，可在大棚内进行，遇高温仍需用遮阳网覆盖。由于冬季栽培用种大多为当年采收的新种子，播种时尚处于休眠期，打破休眠的方法同秋季栽培。播种方法可参照秋季栽培育苗。苗床管理上，若气温已下降，可按春季育苗的方法进行。
芹菜生长习性
芹菜性喜冷凉、湿润的气候，属半耐寒性蔬菜；不耐高温。
干燥可耐短期零度以下低温。种子发芽最低温度为4℃，最适温度15～20℃，15℃以下发芽延迟，30℃以上几乎不发芽，幼苗能耐－5～－7℃低温，属绿体春化型植物，3～4片叶的幼苗在2～10℃的温度条件下，经过10～30天通过春化阶段。
西芹抗寒性较差，幼苗不耐霜冻，完成春化的适温为12～13℃。
分布范围
原产于地中海沿岸的沼泽地带，世界各国已普遍栽培。
我国芹菜栽培始于汉代，至今已有2000多年的历史。起初仅作为观赏植物种植，后作食用，经过不断地驯化培育，形成了细长叶柄型芹菜栽培种，即本芹(中国芹菜)。本芹在我国各地广泛分布，而河北遵化和玉田县、山东潍县和桓台、河南商丘、内蒙古集宁等地都是芹菜的著名产地。
