辣椒在庄浪县普遍种植，随着日光温室和大棚等栽培设施的发展，辣椒的设施栽培面积不断扩大，栽培季节也发生了较大的变化。
１生长发育对环境条件的要求
1.1温度
种子发芽的适宜温度为15～30℃，最适温度为25℃左右；生育最适温度白天27～28℃，夜间18～20℃，地温17～26℃。
1.2光照
对光照长短和光照强度的要求不严格，只要温度适宜，一年四季均可栽培。
1.3水分
既不耐旱，又不耐涝，对水分的要求较严格。适宜土壤相对湿度60%～70%，适宜空气相对湿度70%～80%。
1.4土壤营养
辣椒适宜的土壤PH为6.2～8.5。
２类型和品种
目前普遍栽培的辣椒按果形主要是长角椒类和灯笼椒类的品种；按果实辣味可分为甜椒类型、半（微）辣类型和辛辣类型三大类；根据成熟期的差异可分为早熟、中熟、晚熟品种。
栽培上选用辣椒品种时，主要应考虑品种特性、市场的消费习惯及栽培目的，同时栽培设施及栽培季节也影响品种的选择。冬茬设施栽培要求早熟、耐低温、抗病、丰产的品种；秋延后栽培宜选择耐热、抗病毒病、丰产性品种。
３主要茬口类型
3.1冬春茬长季节栽培
系北方节能型日光温室和现代加温温室主要茬口，一般于8月中旬育苗，9月下旬至10月上旬定植，12月至翌年6月采收，多应用甜椒的长季节栽培。
3.2春提早半促成栽培
日光温室一般10—11月播种育苗，翌年2月定植，3—4月始收，6—7月拉秧。
3.3秋冬茬
秋延后栽培主要茬口一般7月下旬至8月播种，9月定植，10—12月采收。
４秋冬茬栽培技术
设施辣椒的秋季栽培有两种情况：一种是夏播秋收；另一种是秋播晚秋和冬季采收，甚至可越冬栽培，采收至元旦、春节。
4.1选择品种
秋季栽培的辣椒品种要求具备耐热、抗病毒病、优质等条件。秋季一般不适宜栽培甜椒，主要栽培微辣品种。
4.2培育壮苗
秋季栽培的辣椒播种期一般应掌握在6月下旬至8月中旬，其中6月下旬至7月中旬播种，其采收期一般为9月中旬至12月上中旬；7月下旬至8月上中旬播种，其采收期为10月初至12月。
4.3整地施基肥
秋冬辣椒生长期长，要施足基肥，一般施腐熟厩肥45t/hm2、复合肥600kg/hm2，基肥可结合整地施入土壤。
4.4遮阳定植
一般苗龄25～30d，有5～6片真叶时即可定植，每畦种两行，株距25～30cm。
4.5田间管理
定植后应经常保持土壤湿润。进入开花期后，每隔15～20天结合浇水进行施肥，一般施复合肥120kg/hm2，如果单独施肥，则可采用条施，但施肥后，必须进行覆土。进入10月中下旬，应及时对设施进行覆盖保温。开始时，白天温度较高，应注意通风降温，但到了11月下旬后，外界气温较低，通风一般只能在中午前后进行。秋季栽培辣椒时病虫害较多，前期特别要注意病毒病的防治，中后期应特别注意菌核病的防治。
4.6采收
秋季辣椒设施栽培的采收期一般自9月中旬至10月上旬开始，具体视播种期而异。当辣椒达到其应有的大小、形状、色泽时及时采收，特别是前期采收更应及时。
