1设施果树栽培的原理
当果树露天栽培在自然环境下，多因其生长发育不能适应外界环境而被迫进入休眠状态，从而使果树的产量、品质受到制约。而设施果树栽培则是人为地为果树创造一个适宜于其生长发育的环境条件，并对该环境条件进行人工调节，以促进果树提前发芽、开花、结果，使季节性的果树顺利度过其自然休眠期，便于进行反季节的果品生产。从设施果树的栽培原理来看，其主要优势在于：①避免自然灾害对果树生长发育的影响；②对果树成熟期进行调节，使果实的产量、品质得以提高；③利于果树种植区域的扩大；④增加经济效益。同时，果树进行设施栽培应因地制宜，符合当地果树的生长环境。
2设施果树栽培的关键技术
2.1果树品种的选择
①选择发芽较快、开花较易，且结实率较高的品种；②选择晚熟品种或易多次结果的品种，及自然休眠期短、休眠易被人工打破的品种；③选择生命力较强、能够适应相对于较恶劣的温室环境（如光线较弱、环境温湿）；④选择适应当地环境条件和适合当地需要的品种。
2.2低温需冷量技术
提供果树足够的需冷量是保证果树自然休眠、扣棚后能够在设施条件下实现正常生长发育的关键。设施果树栽培实践中，多采用人工低温集中处理技术来满足果树生长发育的需冷量。即当外界环境平均温度低于10℃时，一般为7～8℃，扣棚保温开始。同时，为保证保温效果，可将草帘或草苫覆盖在大棚上。注意揭放草苫的时间正好与正常保护时的时间相反，即于夜晚期间将草苫揭开，创造风口，对果树进行低温处理；白天将草苫盖上，风口关闭，使大棚内夜晚蓄积的低温得以保持。在低温处理时间上，多数落叶果树为期20～30天，即可使果树顺利通过自然休眠。
2.3破眠技术
实践栽培中，多采用人工方法来实施破眠技术。即采用果树破眠催芽剂来打破植物休眠，刺激樱桃、李、桃、葡萄、猕猴桃、杏、梨等其它落叶作物提前发芽和结果。果树破眠催芽剂对热带及亚热带等缺少冬季寒冷地区及暖棚种植的水果等作物具有特殊作用。一般可使作物提前2～4周发芽，提前2～3周成熟，并使作物萌动初期芽齐、芽壮，还可增加作物单产，改善品质。如：可使用石灰氮来打破设施栽培葡萄的休眠。在5kg的40～50℃的温水中加入1kg石灰氮，搅拌并放置2h后使其形成均匀糊状，将适量的粘着剂加入其中。再用小毛刷蘸取适量，于葡萄枝上和两侧芽眼处均匀涂抹，覆盖薄膜保湿3～5天。经此处理后，葡萄的发芽可提前20～25天。
2.4环境调控技术
2.4.1光的调控。①采用透光率较高的覆盖材料。如聚乙烯棚膜、聚氯乙烯棚膜、乙烯-醋酸乙烯棚膜等。②铺设反光地膜。于设施棚内墙体一侧或地面处铺设反光地膜，以获得反射光线，增强果树的光照。③合理安排棚室设施结构。适当降低棚体高度，以增加果树下部光照；尽量减少支柱、立架、墙体等附属物的遮光挡荫。
2.4.2温度的调控。设施内温度的调控主要是通过揭帘、通风来实现。同时注意对棚内温度的升降调控应把握缓慢的节奏，不宜过快、过猛。在扣棚前10～15d，将地膜覆盖于棚内地面，以促进低温的增加，促进果树根系及早活动。
2.4.3湿度的调控。抓住晴好天气进行必要的通风降湿，增加光照。低温季节尽可能使棚内温度白天保持20～25℃，夜间5℃以上。当空气干燥、棚内湿度小时，可采用地面浇灌或空间喷雾的方式来进行湿度的调节。同时，采用浇水的方式来对土壤湿度进行调节。
2.5控长技术
2.5.1限根生长。①在栽植果树的过程中，应保证根茎高于地面2～3cm。②起垄栽培，可以防涝，也是限根生长的有效措施。起垄后，由于土壤透气性改善，根系周围的水、肥、水、热条件稳定，可以促进吸收根大量发生，使垂直根分布浅，水平根分布范围广。③容器限根。将果树栽植于单个容器中，再进行设施栽培。
2.5.2喷生长调节剂。设施栽培在使用植物生长调节剂中，主要是要把握一些误区：误区一：以剂代肥；误区二：随意加大用量；误区三：直接对水使用植物生长调节剂；误区四：随意与其它物质混用；误区五：不看时机，随时喷施。
3总结
设施果树栽培是果树生产集约化发展的新趋向。在实践生产过程中，应分析设施果树栽培的原理，把握设施果树栽培的关键技术，以提高果树栽培的产量、产质。
