芦笋营养丰富，具有降压、防癌等保健作用，在国际市场上十分畅销。
在芦笋生产中，若管理不当，会造成芦笋空心，导致产量下降，效益降低。芦笋空心的首要原因是施肥不当，其次是受低温危害。预防措施如下控制氮肥用量，增施磷、钾肥。在培垄时，每1／15公顷（1亩）施尿素25千克、过磷酸钙50千克、氯化钾40千克。在采笋期一般不施或少施氮肥。采笋结束后，每1／15公顷施尿素35千克、磷肥60千克、氯化钾40千克，并增施硫酸锌和硼砂各2千克。多施有机肥。培垄时，每1／15公顷施优质土杂肥4000千克左右。采笋后平垄时，每1／15公顷再施土杂肥5000千克左右，腐熟的饼肥500千克左右。
盖土防冻。为预防芦笋受冻，应在立冬后给芦笋墩盖10厘米厚的土，以防芦笋的鳞茎受冻。
