为缓和淡季蔬菜供应，将耐寒、耐热的大白菜早熟品种早春利用拱棚、覆盖地膜加温，于2月上旬--3月下旬播种，5月上旬--6月中旬收获上市，能够获得显著的经济效益。其栽培技术要点如下：
1育苗在日光温室或塑料拱棚内加温育苗。首先选用疏松壤土或沙壤土3份，与1份优质有机肥混匀，平铺在苗床上；其次选连续晴天的上午播种，要求浇(喷)水后均匀下种。覆土，盖小棚提温；第三，播种后昼温保持在23--25℃，夜温15--17℃为宜。出芽后，温度控制在13--25℃，夜间最低温度不宜低于10℃以下。幼苗生长25天左右，植株约7--8片叶时即可定植。
2定植定植前要施足腐熟的有机肥，三元复合肥亩施20千克，与土混匀，然后做畦。密度控制在畦宽100--120厘米，两行定植，株距42厘米。定植也选晴天的上午进行，定植后适当浇水，以利缓苗。
3管理
3．1温度管理定植后拱棚内白天温度控制在25--30℃，缓苗后可调节为20--28℃，夜间温度最好维持在13℃以上。进入4月份后，外叶达到15--16片时，可除去薄膜。
3．2肥水管理收获前追两次肥：第一次在13叶时，亩施氮、磷、钾复
合肥20千克。半月后即包心前，进行第二次追肥，可亩施速效性氮肥40千克，每次追肥后都要及时浇水。
4适时分期收获分2--3次收获上市。
