常德地处湘西北，具有独特的气候条件和植物生长的地理环境优势，为蔬菜的生产创造了得天独厚的自然条件。但有关在湘西北适合栽培的苦瓜加工品种和栽培技术报道很少见到。笔者于2008~2009年开展苦瓜加工品种引进筛选、适应性栽培试验，667m2产量达到3373.41kg。经过2年的观察试验，总结出一套适合常德地区气候条件和土壤特点的苦瓜夏秋高产高效栽培措施，现介绍如下。
1品种选择
江西大麻子苦瓜在生长过程中，生长势和分枝性强，从播种至始收60天，早熟，全生育期118天，采收期最长，第1朵雌花着生节位和第1个瓜坐瓜节位较低,分别为16.3节和17.0节。瓜长40~50cm，横茎10~15cm，棱粗、泡大、单瓜平均重815.3g，最大可达1836.9g，产量高。在抗性方面，特别耐涝，适合多雨的常德地区栽植。在品质方面，味甜不苦，肉厚汁多，适合加工。
2育苗
2.1营养土准备
在播种前1个月，用菜园土7份加腐熟的猪粪3份，充分拌匀，并用50%多菌灵600倍液或福尔马林液消毒，堆成堆，用薄膜覆盖备用。
2.2浸种催芽
播种前用55℃温水浸种60分钟，然后捞出放入2000倍高锰酸钾溶液中杀菌消毒5分钟，再用洁净水反复冲洗3次，随后置入30℃温水浸种12小时，其间换水2次，使其吸水膨胀,以促进发芽。浸种后用干净的纱布包好,在30℃的温度下催芽。经过48小时后开始发芽，3天后露白。
2.3嫁接育苗
以黑籽南瓜为砧木，黑籽南瓜较苦瓜推迟4天浸种催芽。待苦瓜与黑籽南瓜种子发芽后，播种于10cm×10cm的营养钵中，播前浇透水，播后盖上一层约1cm厚的营养土，上覆地膜和小拱棚，出苗80%左右时，揭去地膜，视天气和表土情况适当补水，一般表土不露白不浇水。当砧木长出真叶，苦瓜长到1叶1心时，采用针式嫁接法，嫁接后加强遮荫保温保湿管理,湿度保持95%，白天温度控制在25℃，夜间20℃，每天喷百菌清800倍液1次，3天后逐渐加大通风透光。7天后苦瓜长出真叶，表明接穗已经成活。
3大田管理
3.1整地施肥
苦瓜对地要求严格，宜栽于爽水性好的地方。忌连作。苦瓜生育期长，需肥量大，因此需重施基肥,一般667m2施有机肥1500kg、复合肥50kg、过磷酸钙50kg，以满足苦瓜整个生长期对养分的需求，苦瓜根系发达，主根最长可达3m深，因此要对土壤深翻40cm以上，结合翻土将基肥埋入土中并按2m包沟整地。
3.2定植
常德地区露地栽培苦瓜，一般于4月中、下旬定植，当嫁接苗叶片达到4~6片时定植，采用宽畦单行稀植，行株距1.5m×0.8m；667m2定植250株。
3.3苗期管理
苦瓜喜温不耐阴，幼苗成活后要控制浇水，以促进根系发育，移栽10天后可用康壮素1500倍液喷施，以利于及时提苗，增强植株抗逆性，达到增加产量的目的。
3.4引蔓整枝
苦瓜蔓长30~40cm时,采用人字棚架单蔓整枝。因为稀植，全靠侧蔓坐果，所以要特别做好引蔓、绑蔓工作，使茎叶分布均匀，防止相互缠绕遮荫。主茎长到1m高进入开花结瓜期后,从基部算起，0.8m以下侧蔓要摘除，只留1根主蔓上架。主蔓分枝能力非常强，上架之后主蔓很快又会长出侧枝，此后不再摘除侧枝，而是及时牵引侧蔓分成扇形上架，以利主侧蔓均匀爬满棚架，互不遮荫。当苦瓜进入旺盛生长期后,满架的侧枝挂果较多，对大量生长的次侧蔓,每20~30cm留1个，并及时绑缚固定，其余次侧蔓要随时摘除。后期要及时清除植株上的老叶、病叶，保证田间通风透光，减少病害发生。
3.5花果管理
苦瓜生长前期由于气温低，阴雨多，昆虫活动少，苦瓜授粉不良，影响坐瓜和产量，须采用人工辅助授粉。实践表明,人工授粉可大大提高苦瓜前期坐果率和产量。
3.6肥水管理
苦瓜耐肥不耐瘠，充足的肥料供给是获取丰产的基础。苦瓜前期生长较慢，应适时追施提苗肥和壮花稳果肥，以水肥为主，盛花初果期667m2施三元复合肥15kg、钾肥15kg、尿素8kg，并喷施200倍液盖农高产素和爱多收。随后，在生长期内，苦瓜连续结瓜能力强，消耗养分较多，需要肥水充足。特别是中后期要保持植株旺盛生长，以延长采收期，增加丰产潜力。在第3批瓜采收后，揭开畦两边地膜，离根部20cm处开沟，施三元复合肥25~30kg，以后每采收2~3次瓜追施复合肥20kg，为保持、延长叶片有效光合期，减少病害的发生，可适当喷施叶面肥，以提高坐果率和促进果实膨大。肥水供应不足或不及时，容易出现大肚等畸形瓜。水分管理。苦瓜怕旱忌涝，田间保持湿润即可，切记漫灌和田间积水。在晴天无雨的情况下，每3天淋水1次。生长期雨水丰富，要注意雨后及时排水。畦面积水易引起烂根，枯萎病和白粉病等病害也易发生。
4病虫防治
苦瓜的病害主要有病毒病、白粉病和枯萎病,虫害主要有瓜绢螟等。要做到早防早治，以防为主。
4.1病毒病
植株发病后，节间缩短，叶片变小，叶面皱缩，产生黄绿色斑驳，黄斑以后变成坏死斑。瓜表面出现稍凹陷水渍状黄绿色斑，后期开裂露出鲜红瓜瓤和种子。该病主要由黄瓜花叶病毒、甜瓜花叶病毒和西瓜花叶病毒单独或复合侵染。蚜虫和带病毒种子是主要传播来源。天气干旱高温，有利于蚜虫发生，病毒病发生重。
防治方法：①治蚜虫防虫媒；②施用适量石灰,使土中病毒钝化；③发病初期，用1.5%植病灵1000倍液或抗毒剂一号300倍液,重病田每隔7~10天喷雾1次,连续3~4次。
4.2白粉病
叶片正反两面均可发病,以正面较多,初期下部叶片出现褪绿色小斑,发展至圆形白粉状霉斑,加重后病斑扩大,叶片布满白粉,叶柄、茎蔓也会传染。
防治方法：①发病初期，用25%菌通散1000倍液或75%百菌清600倍液正反面喷雾,每隔7~10天1次，连续2~3次，药剂应轮换使用；②及时摘除老叶、病叶，保持通风透光；③发病后期可用世高、粉锈克星100~200倍液防治，约5天1次。
4.3枯萎病
苦瓜的整个生育期均可传病，发病时生长缓慢，下部叶片发黄并逐渐向上发展，植株萎蔫，开始夜间可以恢复，几天后全株枯死。纵切病茎基部维管束变褐色,湿度大时有白色或粉红色霉状物。
防治方法：在拔除病株的病穴以及附近淋洒50%苯菌灵1500倍液、20%甲基立枯磷1000倍液或50%多菌灵500倍液，每株灌药液0.3~0.5L；或用25.9%抗枯宁500倍液喷雾，5~7天1次，连续
2~3次。
4.4瓜实蝇
又名针蜂，成虫以产卵管刺入幼瓜表皮内产卵,幼虫孵化后蛀入瓜内取食,被害瓜局部变黄,以后腐烂变质或流胶畸形,严重影响产量和质量。
防治方法：①用香蕉皮与90%敌百虫晶体(80:1)捣烂成糊状,涂于篱竹上或铁罐内挂于瓜棚,诱杀成虫；②发现被害瓜(畸形、变黄)及时摘除深埋处理,严重发生时将幼瓜套入纸袋；③在成虫盛发期用80%敌敌畏或锐劲特1000倍液于中午或傍晚喷雾。5天1次，连续3次。
5适时采收
及时采收嫩瓜不仅可以保证产品质量，还可以增加坐果数，提高产量。开花后15天是果采收的最佳时期；加工品种采收时，应适当提前2天，然后进行挑选，弃去病瓜，统一包装贮运，期间苦
瓜通过后熟过程，有助于降低苦味，进行加工。
