温室生产已成为当前朝阳市农业生产的主导产业，为充分挖掘保护地设施内含的增产增收潜力，根据双孢菇和番茄、青椒等果菜类各自的生物学特性，笔者等进行了中高棵果菜类畦面套种双孢菇的试验研究，取得了良好的效果。现将其栽培原理及关键技术总结如下。
栽培技术要点
果菜类畦面套种双孢菇栽培模式中，双孢菇处于从属地位，所以双孢菇培养料的堆制发酵时间一般选在主栽作物定植前1个月左右建堆，即若9月上旬定植果菜，则在8月初建堆发酵。
培养料的配制及堆制发酵
栽培原料的选择：主料是以麦秸为主的各种禾本科（稻草、黍秸、玉米秸、高粱秸等）作物秸秆及各种纯畜禽粪便，辅料主要有碳酸氢铵（尿素）、石膏、石灰、碳酸钙、过磷酸钙、饼肥等。
栽培原料的配比：以每平方米栽培面积为计算单位，需干麦秸（稻草、玉米秸、高粱秸等）12kg；各种畜禽干粪便12kg；碳酸氢钙、石灰、石膏、过磷酸钙、碳酸氢铵（尿素）等辅料各0.5kg。
堆制发酵：多采用一次发酵法，即在室外一次完成培养料的堆制过程，时间一般为30天左右。
（1）麦秸预湿：按比例称好干麦秸，边堆放，边喷水，边踩实，堆要高些、宽些。建完堆后可以看到堆的四周有大量水流出。
（2）麦秸预堆：预湿2天后，把预湿后的麦秸堆放成宽1.8m、长任意的堆，铺一层30cm厚的麦秸，撒上一层碳酸氢铵，浇完水后再撒一层石灰。预堆时，加入另一半碳酸氢铵与一半石灰。堆完之后边缘有水流下。
（3）辅料及牛马粪预堆：把牛马粪与一半辅助材料放在一起，先干拌均匀。将另一半辅助材料加水至含水量55%～60%（手握成团，丢下即散的程度）。把预湿后的牛马粪及辅助材料堆放成宽高各1.0m、长任意的堆。
（4）建堆：预堆4天后，建成宽和高各1.8m、长任意的堆，堆顶为拱形。具体做法为：首先，铺一层麦秸约30cm厚，然后撒上一层预堆过的粪。堆完之后，堆的四周不得有水流现象。
（5）翻堆：堆温达到最高并开始下降时翻堆，时间据情况定，一般达到65℃左右。翻堆目的是把麦秸与牛马粪充分混匀，翻堆时是否喷水要根据堆的含水量而定。
（6）进棚：翻堆4次，棚内消毒后，就可以进棚了。
整地作高垄
深翻40cm左右，并均匀施入腐熟的有机肥，然后按照菜菌套种的要求，把由单纯栽培蔬菜的高畦，演化成两小高垄夹一沟（宽度与原来的高畦一致）的模式。即作宽30cm、高15cm～20cm高垄，大垄距为60cm，小垄距为40cm，小垄距用于铺双孢菇培养料，填平后即成为高畦。
温室消毒、铺料、播种及养菌
菇棚消毒：菇棚在进料前和进料后各消毒1次，每立方米按5g高锰酸钾与8mL甲醛的用量混合用于熏蒸，熏蒸时门窗紧闭，2天～3天之后打开通风口通风。
铺料：培养料按面积大小分堆堆放，铺料时打开门窗，散掉氨味，料面平整，铺料厚25cm～30cm。
播种（混播法）：用手抖动使一半菌种落在培养料面，然后再把另一半均匀地撒在培养料表面。播种量为每平方米1.5瓶～1.8瓶菌种（罐头瓶）。
养菌
（1）培养料养菌期：播种到覆土之间为养菌期。此期应注意：前期，保湿发菌，3天之内，保持80%水分，3天后少量通风。中期，适量通风，7天以后加大通风量。后期，打扦。
（2）覆土层养菌期：此期应保持湿度。并防高温出现，料内温度为20℃～24℃。适当通风，并及时检查杂菌。
覆土：覆土厚度为3cm～4cm。覆土要求选择持水性好、不板结的，粗度在黄豆粒～杏核大小之间的地表以下20cm的土。覆土用前须消毒与处理，太阳下暴晒24h，用甲醛和高锰酸钾消毒，用塑料罩严，2天～3天以后即可用。
定植主栽果菜类蔬菜
双孢菇栽培料进棚铺完并消毒后，根据预订蔬菜种苗（成品苗）运来的时间早晚，双孢菇播种前后均可定植所要栽培的蔬菜种苗，然后按照各类蔬菜的生物学特性进行正常的栽培管理。
发菌期遮光保湿管理
双孢菇在整个生长周期都具有喜阴特性，而主栽果菜类在定植初期，秧苗较小无法起到遮阳作用，所以在培养料养菌期和覆土层养菌期均需避光管理。具体方法是：在培养料上面覆盖一层牛皮纸（报纸）或支上小拱棚（用黑薄膜覆盖），这两种方法都能达到遮阳保湿的作用。
出菇期管理
双孢菇菌种播后35天左右即可出菇。此时，定植的果菜类蔬菜植株也已经长大，已能起到避光遮阳的作用。此时主栽的果菜类蔬菜按正常的栽培管理，基本上也能满足双孢菇的生长条件。所不同的是水分管理比较关键。其主要管理措施在注意通风换气的同时，采用轻喷、勤喷的方法施好结菇水和中国园艺学会2010年学术年会（正式通知）出菇水，以利高产。
注意事项
◎掌握好发料时机，不要发得过熟。由于菌菜套作模式不同于清种，与番茄共生期处于高温高湿环境下，菌料老化快，所以发料宁生一点，勿过熟，这样才可能提高番茄产量。
◎在菌料上支上黑膜小拱棚。在菌料面上撒完菌种，经过发菌覆土后，在料面上支上小拱棚再覆以黑膜，这样即避免了棚内湿度增大，利于番茄的生长发育。
◎增加铺料厚度。双孢菇正常投料一般为每平方米25kg。菌菜共生套作栽培时，生长期长，又高温高湿，所以应每平方米投料35kg，比常规增加10kg，为双孢菇的生长提供充足的营养。
