玉米煮多久能熟，细数玉米的功效与作用

玉米煮多久能熟细数玉米的功效与作用，你知道玉米煮多久才能熟吗？玉米是许多人都较为喜欢吃的食物之一，但玉米煮多久能熟却不是大家都非常了解的，玉米素有着长寿食品之称，那么玉米的功效与作用又有哪些呢？下面快随51养生网花果小编一起了解下吧。

煮玉米的光阴

若是一般的原味的煮玉米光阴的话，用平常的大锅煮，煮一个半小时到二个小时便可煮熟；然则若用高压锅煮的话，那光阴就会大大缩短，一般半个小时就能够关火了。

煮玉米的诀窍

1、将玉米最外侧的厚皮剥掉，留最内层的2层薄皮，保留玉米须，洗净；把玉米放入锅中，参加清水，没过玉米的表面，大火煮开后，盖上盖子煮8分钟。

2、甜玉米和黏玉米的成熟光阴不同，假如同一锅煮的话，煮8分钟后，先将甜玉米夹出，再继续煮2分钟黏玉米；煮好的玉米最好马上夹出沥干水分，不要长光阴浸泡在煮玉米的水中，否则玉米的味道就不浓郁了。

玉米适用人群

玉米一般人皆可食用，尤适宜脾胃气虚、气血不敷、营养不良、动脉硬化、高血压、高脂血症、冠心病、心血管疾病、肥胖症、脂肪肝、癌症患者、记忆力减退、习惯性便秘、慢性肾炎水肿和中老年人食用。

食用玉米的禁忌

玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。变质玉米可致癌，玉米容易被黄曲霉菌污染，而黄曲霉菌发生强致癌物黄曲霉毒素，所以玉米应保存在枯燥、透风处，霉烂、变质的玉米不可食用。

玉米的功效与作用

1、具有健脾益胃的功效

玉米在北方是粗粮，在南方则为饲料。但从药食同源角度说，玉米的性味甘、平，归胃、膀胱经，有健脾益胃、利水渗湿作用。

2、具有抗朽迈的功效

玉米以其成分多样而着称。例如玉米含有维生素A和E及谷氨酸，动物实验证明这些成分有抗朽迈作用。另外有两项研究也表明有抗朽迈的功效，其一，依据1994年美国哈佛大学医学院和许多研究中心一起做的研究显示，摄取较高量的黄体素和玉米黄质，能降低43%罹患老年黄斑病变的几率；其二，从抗自由基角度来看，在摄氏115度下，将甜玉米分别加热10分钟、25分钟和50分钟后发现，其抗自由基的活性依序升高了22%、44%和53%，也便是说，加热越长光阴的玉米，抗朽迈的作用越好。

3、具有避免便秘和动脉硬化的作用

玉米含有丰富的纤维素，不但能够刺激胃肠蠕动，避免便秘，还能够促进胆固醇的代谢，加速肠内毒素的排出。玉米胚榨出的玉米油含有大量不饱和脂肪酸，其中亚油酸占60%，可清除血液中有害的胆固醇，避免动脉硬化。

4、具有防癌的功效

玉米不但含有丰富的维生素，而且胡萝卜素的含量是大豆的5倍多，也有益于抑制致癌物。

5、具有护肤的功效

玉米还含有赖氨酸和微量元素硒，其抗氧化作用有益于预防肿瘤，同时玉米还含有丰富的维生素B1、B2、B6等，对保护神经传导和胃肠功能，预防脚气病、心肌炎、维护皮肤健美有效。

6、具有降血糖功效

玉米须有一定的利胆、利尿、降血糖的作用，对糖尿病患者降低血糖十分有益，只是作用迟缓，以常常饮用为宜。