黄皮干，顾名思义是有黄皮做成的，黄皮是夏季经常食用的一种水，有降火、消肿、利尿、健胃、治疗气痛等功效，黄皮的果皮、果肉和果核都可以食用，有一定的食疗价值。但是，黄皮不好保存，除了夏季，其他季节很难吃到;新鲜的黄皮干吃不完，也保存不了，我们可以把它制成黄皮干，下面7步教会大家怎样做黄皮干。
一、制作黄皮干的步骤
1、将新鲜黄皮容枝上剪下来，带些梗，保持黄皮的完整，不要伤到皮。
2、在鲜黄皮四周均匀的撒一层盐，少许即可，放置一晚。
3、洗净过了夜的黄皮外面的盐分，然后在热水里浸泡小会。
4、划开黄皮去里面的核，把黄皮晾至半干备用。
5、用甘草煮水月15分钟，去渣留水，甘草水和黄皮按1:2的比例准备。
6、在甘草水中加入黄糖煮沸、放凉。
7、将准备好的黄皮倒入甘草黄糖水中，吸收完糖水后晒干即可。以上就是怎样做黄皮干的全部步骤了。
二、黄皮的功效
1、健胃消食
黄皮是夏季食用的一种水果，它可以生津止喝、健胃消食。黄皮的苦味可以刺激胆汁分泌，能够缓解腹胀，黄皮煮水可以预防感冒，黄皮的果皮和果肉有利尿功能。
2、顺气止咳
黄皮有放松胸腹肌、调整呼吸的功能、呼吸顺畅了咳嗽自己也好了。所以说黄皮还有止咳的功效。
3、降火清火
黄皮是寒性水果，深得两广之人的喜欢，夏季上火，多食黄皮，果皮和核一起吞下，可以清火、降火，夏季食用可以预防中暑。黄皮一年上市一季，所以其他季节只有吃黄皮干，黄皮干也有这样的功效，上面介绍了怎样做黄皮干，以后大家就可以随时吃到黄皮。
三、食用黄皮的禁忌
1、容易动火或有疮疖的人少吃黄皮。
2、体虚、体寒、有胃炎和糖尿病人之人少吃黄皮。
