选用适宜品种：一般选用诸丰40、济南5月鲜等。诸丰40生长期为40-50天，植株呈倒卵圆形，白帮白叶，扣叶型；抗热性良好，在气温35℃时仍能正常卷心；平均单株重5公斤，每计较种植5500-6000株。济南5月鲜的特性与诸丰40相似。
整地播种：选择夏季不积水，又有水浇条件的壤土地种植。若墒情不好，须在麦收前5-7天浇1次水。麦收后，立即按东西向起垄，垄高5厘米、宽80-90厘米，垄顶要平，并把所有的麦根残茬拣出，以便耕种。结合起垄，每亩施三元复合肥100公斤、土杂肥4000公斤、碳酸氢铵50公斤，将50%的复合肥和全部的土杂肥撒施，其余的化肥随着起垄沟施。每垄播种两行，行距30-35厘米、株距20-25厘米。穴播，每穴浇0.1公斤水，播3-4粒种子，不能采用干播浇蒙头水的方法。若天气干燥，应在播种穴上盖麦糠保湿。3天后即可出苗，若缺苗应及时补种。
遮阳：如果条件好，可用遮阳网。但最得便经济的办法是用高秆的玉米遮阳，好每隔3-4垄白菜种1垄玉米，每垄种两行。玉米选用高秆品种。
防治病虫划害：夏季的草害极为严重，主要有马唐、狗尾草等，可在播种后出苗前，每亩用100-150毫升丁草胺乳油均匀喷洒地面。出苗后则用拿扑净防治。虫害主要是菜青虫，可用桃小灵、灭扫利等药剂防治。病害主要是菌核病，该病要以预防为主，注意雨后及时浇水降温，干旱时也要及时浇水。该病发生时，可用灰霉克、杀毒矾、菌核净等防治。对于根肿病，可用卜力克水剂防治。
