在对苹果树施肥时不仅要考虑树苹果树体的营养需要，还要考虑果实器官的营养需要，并且能使这些营养元素以适宜的数量和比例积累在果实中。
一般苹果果实内矿质元素组成中，大量元素以钾含量最高，其次为氮，二者占大量元素总量的87%。微量元素中，以铁含量最高，约占微量元素总量的70%。矿质元素的作用特点，不同矿质元素对果实中营养成分影响不同，如锌、氮、锰对果肉硬度影响最大，色泽以钾、锌、磷的影响为主，总酸量以铝、锌、铁的影响为主，总糖量以氮、锌、镁的影响为主。大量元素中氮、磷、钾、镁是影响品质的主要因素。
提高苹果果品质量的施肥方法为：氮肥施用时期比施用量更为重要，如红富士苹果在5～6月份过量施氮肥影响果实着色；适量施用适宜比例的氮、磷、钾肥，有利于优质果生产，不同品种、不同地区施用比例不同；前期追施氮、磷肥，后期追施钾肥；重视钙、锌、硼等元素的施用；叶面喷施微肥。
