蔬菜种子质量鉴别方法如下
1：葱、韭菜的种子。必须使用当年的种子，隔年的种子出苗率大大降低。鉴别新旧种子的方法是：新种子表面有褶皱，阴暗面鲜明，有光泽，种脐上有一个明显的小白点。贮存一年以上的种子，表面失去光泽，出现一层“白霜”，种脐颜色由白变黄。
2：番茄种子。可保存3～4年，不宜超过4年，否侧会降低发芽率。鉴别新旧种子的方法是：新籽上有很多小绒毛，且有番茄味；旧籽上绒毛少或脱落，气味变淡。
3：辣椒种子。贮存不可超过3年，新种子辣味浓，种子颜色额为金黄色。新种子发芽率为90%，存放2年发芽率味80%，存放3年发芽率会降到50%以下。
4：芹菜种子。可存放5年。当年结的新籽不能用，必须贮存1年后才可使用。
5：香菜种子。，必须贮存1年后才可使用，最长存放时间不易超过3年。新香菜种子气味浓，陈旧种子气味变淡。
6：茄子种子。存放5年内的种子都可以使用。新种子外皮有光泽，乳黄色。陈旧种子表面暗红色，无光泽。
7：黄瓜种子。能存放3～4年。新鲜黄瓜种子表面为白色或乳白色，表面光滑，种子尖端毛刺较尖。陈旧种子表面出现黄斑，失去光泽，种子尖端的毛刺变钝。
8：白菜、萝卜、甘蓝种子。存放寿命为3～4年，4年以后发芽率明显变低，新种子表面光滑，陈种子表面发暗，用指甲将种子压破后，新种子成饼不碎，陈种子则易碎，种皮易脱落。
