辣椒的种类很多从酥脆甜到火辣型，从长而瘦到大而块状的类型逐年增加。
辣椒也是在花园周围点播的理想选择。绚丽色彩的成熟水果在花坛和容器种植中最具有吸引力。
甜椒的新品种每年都有发布，从鲜红色到橙色到白色，紫色和接近黑色的成熟色彩。
如果您以前遇到过烟草花叶病毒或细菌斑点等疾病，请选择抗病品种。
种植
为你的辣椒选择一个充满阳光的地方进行种植。不要在以前种植西红柿或茄子的地方种植辣椒，
因为这三者都是茄属家族的成员，并且会患有类似的疾病。确保土壤排水良好，滞留的水会使根部腐烂。
专业的种植中心会提供多种方式的移植，当你从种子中挑选辣椒种植时，可以选择更大的品种。辣椒根不喜欢被打扰，
所以在最后的霜冻日期前两个月把它们放在室内的泥炭盆中，播种三粒种子。保持土壤温度在二十多度左右，
保持幼苗潮湿，土壤不能湿润。每天至少提供5个小时强烈的阳光照射，理想的情况下，每天提供12个小时以上的照明。
一旦苗高2至3英寸时，通过在每个盆中留下最强壮的植物将其稀释，并在土壤水平上切除其它植物。
幼苗在4至6英寸高的时候就准备好了。将幼苗移到花园之前，将它们硬化约一周。辣椒在移植过程中容易出现“休克”的迹象，
这可能会中断数周的增长。为避免植物受到震动，移栽前确保土壤温度至少为二十多度左右;这通常发生在霜冻后的2到3周。
在阴天或晚上移植，以减少日晒的危险;如果这是不可能的，那就为移植的幼苗提供临时遮荫的场所。
移植时，要寻找有强壮茎和深绿色叶子的植物进行移植。不要移植那些已开有小果子的植物，因为这样的植物不好生长。
从植物开始到开花结束，辣椒至少需要2个月的时间来生长，所以短季种植者应该选择早熟的品种进行种植。
至少要保持2英尺左右的移植距离，相隔约1.5英尺，大多数辣椒品种需要的种植空间比较小。
如果植物长到一定高度暴露在风中，以防止根部被破坏。为了防止蛀虫，在每根茎干周围放一个硬纸圈，
将其推入地面至少一英寸的距离。如果天气变冷，下雨，用热盖保护幼株。
生长准则
湿润的土壤对于良好的生长是必不可少的，但在植物周围可以撒上些轻薄的覆盖物，如稻草或草屑。
在干旱期间把水浇透，以鼓励深根发育。缺水后会长出苦味的辣椒。避免损害根部，用手轻轻拉动侵入的杂草。
虽然辣椒是热带植物，但温度超过三十多度往往会使花朵下降，植物枯萎。为了避免这个问题，可以在
直立挺拔的植物后面种植辣椒，会在一天中最热的时候遮蔽辣椒。如果在准备好的土壤里种植辣椒，通常不需要施肥。
然而，植物缓慢的生长和苍白的叶子表明植物需要喂养液体肥料，如鱼乳或堆肥茶。
遇到的问题
由于辣椒的气味可以阻止害虫的入侵，所以害虫通常不会打扰辣椒植物。
象鼻虫是一种长为1/8英寸，黄褐色或黑色的甲壳虫，幼虫通常为四分之一英寸长，
在花和芽中咀嚼，造成畸形和变色的水果，通过保持花园没有作物碎片来防止损害。
用手挑选在你植物上发现的任何象鼻虫。其它偶然有害的生物包括：蚜虫，
科罗拉多马铃薯甲虫，跳蚤甲虫，角虫和蛀虫。
作物轮作选择抗病品种是抵御大多数辣椒病害的最佳选择。这里有些常见的疾病需注意：
炭疽病感染会导致果实黑暗，凹陷，软，和水渍。
细菌斑点在幼叶上出现小的黄绿色的斑点，在老叶子上出现浅色的斑点。
早疫病出现在叶和茎上的黑点会感染叶子最终死亡。
黄萎病出现在下部的叶子，会变黄和枯萎。
收获
大多数辣椒会从绿色变成鲜红色、黄色或橙色，甚至变成棕色或紫色，变得更甜。
成熟的辣椒通常在同一植物上提供更多种类的彩虹色，并在完全生长时达到最佳风味。
但是，在本赛季早期，最好在成熟前收获辣椒，以鼓励植物继续生长。
不要总是切割辣椒植物。在预测霜冻来临时摘下所有的果实，或者从根部直接提拉起来，
放在室内干燥凉爽的地方便于保存。
