花卉，栽培在狭小的盆中，容土童有限；又放在日晒通风的地方，盆土中的水分极易蒸发；若土中混有多量的疏松物质，排水很方便。有上述三种原因，所以盆土很容易干燥。若在梅兩季节和秋季降雨期间，连绵阴雨，以致盆中过于潮湿，这当然没有浇水的必要。而尤其是在夏季髙温暑热天气和冬季干燥期，水分蒸腾量大，在这种情况下，就应该人工浇水以补水分的不足，解除盆棵的“干渴”。
盆栽培养的要诀之一，就是一年四季中勿断水分，尤其夏冬两季的浇水，要特别注意。水分过多，枝叶徒长；如湿度过高：容易造成盆棵的根部腐烂，严重时会导致死亡。但水分不足，易伤盆棵，如缺水过久，植株的细胞会萎瘪而失去生活力，虽再灌注多域的水，为时已晚，以致萎蔫死亡。
无论雨水、河水、井水或自来水，都可用作花卉盆栽的浇水，但含盐分的咸水，或污染的河水不宜用。为保证浇用水的质量，除去水质的刺激性，调节水的温度，应该把水积储在缸里，经24小时后才使用，则较为妥当。若不积储而随取随浇，偏高或偏低的水温，对于椬株根部则不大相宜。一切盆栽都有它不同的水分需要量。而浇水时，以把水灌满盆口，到将要溢出时为止。浇水时，要做到不浇则已，浇则浇透；浇透快泄，盆无积水。但对爱好叶面喷水和不喜盆土潮湿的盆栽植物，可用细孔喷水壶，自叶上喷注而下，直到水滴湿润盆土为止。
叶面喷水，是用喷水壶或喷雾器喷水在盆棵的枝叶上，简称“叶水”。对原生在高山上的针叶树和真柏、黑松、五针松等，多受云雾的湿气，所以极喜叶水；叶水的浇喷，是不可缺少的，所以自春到初秋常喷叶水，极有利植株生长；如杜鹃、石楠、柽柳等，都是原生在高山的花木，也是喜欢叶水。但是，有一些花木，如石榴、紫薇、梅、木桃、海棠等阔叶树类，若喷叶水，反而会使枝叶徒长，以致影响树型美观，生长也逐渐失调、不良，都不宜喷叶水。从山野挖得的花木，尤其像真柏、五针松、黑松、石楠等，栽在粗盆中或假植在地上，必须常常酌量喷水。但叶水喷得太多，反而不能存活，因此，喷水也有一定的限度。
至于浇水和施肥的关系，大多数盆栽，通常自发芽后，伸长发育，以致成长，经过开花而人夏天，在这期间，常常要施肥料。如石榴、杜鹃、含笑及柑橘类等，通常施用人粪尿、豆饼、菜饼沤制汁的稀释液，以代替浇水。多施肥料，也应多浇水，否则肥多而水少，肥料发酵会使根部受伤，容易导致枯萎。在暑夏伏天后，可将豆饼、菜饼的碎屑，放在盆土的表面，每盆约置二三处，在浇水的时候，粉屑逐渐溶解，一部分肥分自能透入土中，吋供根部吸收。这种方法，最为方便，还能减少蒸发臭气，很合乎家庭养花的应用，不过肥料的效力比较迟缓。
花果类植物在发芽的时候，需要水分最多，而在果实的成熟期和冬季的休闲期，需水不多，于是产生了一种使其多开花多结果的人工方法：就是在树木的生长期间，把盆土和空气的干湿程度加以调节，不要太干太湿，常保湿润均匀，便能达到目的。冬季落叶的花木，似乎是生长停顿，可是它的生活并没有停止，根部仍在生长，不过迟缓一些，所以冬天也不可缺少水分。仙人掌类，在夏天可给多量的水和肥料，而在秋、冬、春三季，盆土需常干燥。有的人以为，盆梅在夏天，下午一点钟的时候，不可浇水，使盆土干燥，可增多花芽；事实上却不是如此，若按通常的浇水，也可增多花芽。
花卉盆栽，夏季勤于浇水，而冬季往往疏忽，这是盆花栽培者常有的缺点。天气寒冷时，将珍爱的盆栽搬进室内保护，而把普通的盆栽放在室外，不去浇水；有的是忽略了浇水，常致枯死。如石榴、紫薇、落叶松等，在冬天也需要水分，否则极易干枯死亡。所以，有条件的，为防止冬枯起见，将盆栽移向朝南暖地，把盆埋在土中过冬，因为土中存有湿气，可滋润盆土，就是少浇水或不浇水，也不要紧，这样，就可以避免因干燥而发生冬枯的现象。
总之，花木盆栽，因季节和种类的不同，施肥、浇水的数量和方法也有区别。因此，在越冬期，必须针对各种花木的特点，进行适当的灌水。
