早春时节，气温和土温都比较低。为了保证蔬菜提早上市，除利用塑料大棚、日光温室栽培外，还必须提前对菜种进行浸种催芽。
温水浸种
浸种的水温在30℃左右，白菜、萝卜、廿蓝等十字花科种子要浸泡3小时，番茄、南瓜、黄瓜种子要浸泡6小时左右，冬瓜、丝瓜、辣椒、茄子种子要浸泡24小时左右，浸种后用纱布袋将种子捞起晾干。
控温催芽
耐寒性强的蔬菜如白菜等最适温为20℃，瓜类及茄果类喜温性蔬菜为25℃-30℃，催芽初其出芽一致，出芽后要降低温度，以防徒长。催芽期间每5小时翻动一次，每天用温水淘种2-3次。
催芽时间
在温度、湿度最适宜的条件下，黄瓜、南瓜等催芽只需2天左右，白菜、甘蓝等十字花科需一天半，冬瓜、丝瓜、瓠瓜、苦瓜等催芽需5天，茄子、辣椒催芽需要6天。
芽头标准
催芽长短因蔬菜种子不同而异。十字花科种子小，以胚根突破种皮为宜，茄子、辣椒、番茄以胚根不超过种皮长度为好，瓜类种子从胚根露尖的短芽到胚根长1-2厘米的长芽均可，芽头整齐的种子播后出土的幼苗整齐一致。
