夏天高温环境下适合种的蔬菜有黄瓜、豇豆、西红柿、空心菜等，它们共同的特点就是耐高温，即使在30度以上的高温环境下也能照常生长，并且这些菜都是夏季比较热门的家常菜，很多人家里的饭桌上都可以看到它们。
适合夏天高温种的蔬菜1、黄瓜
黄瓜应该是蔬菜里面最耐热的，所以炎热的夏天非常适合种植黄瓜，黄瓜即使在30度以上的高温下也能正常生长，并且它的结果期非常快，播种后一个半月就能成熟，夏天多吃黄瓜还能清热降火，对防暑有一定的作用。
2、豇豆
豇豆也是夏季常见的蔬菜之一，它即使在30度以上的环境下也能开花结果，阳光越充足它的长势就会越好，它对环境的要求极小，在春夏秋三个季节都可以进行播种，豇豆是夏季饭桌上常见的菜品，营养丰富。
3、西红柿
夏季适合种西红柿是因为西红柿在生长的过程中光照越充足能让它结出的果实口感更好，糖分更足，西红柿也是一种比较喜欢阳光的作物，它的吃法多种，可以生吃、凉拌、做汤、炒熟，味道都十分可口，并且营养价值极高。
4、空心菜
空心菜是夏天饭桌上常见的蔬菜之一，可以说十分家常了，它同样适宜在下台你高温的环境下种植，因为它不怕高温，在高温的环境下可以正常生长，这种蔬菜可以再生，掐掉嫩尖之后隔几天还可以再长出来，是夏季非常应季的蔬菜之一。
