春早熟栽培技术
栽培设施及时间
一般用保温性能稍差的日光温室、塑料大、中小棚、风障阳畦等设施进行栽培。
利用保温性能稍差的日光温室栽培时，华北地区多利用日光温室或阳畦等育苗。播种期为11月初，苗龄110天～120天，2月上中旬定植，4月中下旬开始收获。利用电热温床育苗的播种期为12月初，苗龄70天，2月上中旬定植。
利用塑料大棚栽培，华北地区在日光温室或阳畦育苗时，播种期为12月上中旬，苗龄110天左右，3月中下旬定植，5月上旬开始采收。利用温床育苗时，播种期为1月上中旬，苗龄70天左右，3月中下旬定植。
利用风障阳畦栽培，在阳畦内育苗的播种期为11月底，2月底定植，4月底开始采收。
利用塑料小拱棚栽培时，有草苫子覆盖的播种期和定植期比塑料大棚提前，在风障阳畦之后；无草苫子覆盖时，可比塑料大棚延后7～10天。
育苗
为保证秧苗正常发育，最好利用电热温床。华北地区电热温床的功率密度以100瓦／平方米为宜。
播种前5天～7天，种子应进行处理。一般用50℃～55℃的温汤浸种；或用1％的福尔马林液浸种15～20分钟，再用清水洗净。消毒后再浸种4小时～6小时。浸后捞出，晾干表面水分，用纱布包好、置于恒温箱内，白天保持30℃，夜间18℃，利用变温催芽法催芽。约5天～7天即可出芽。
播种
播种应选暖头寒尾的日子于上午进行。尽量争取播种后有数天温暖的日子。播前灌水不宜过大，以浸透10厘米～12厘米土层为度。水渗下后播种，每平方米7克～10克种子。每定植一公顷地约需30～40克种子。播后覆土1厘米～1．5厘米。并扣严塑料薄膜，夜间加盖草苫子。
苗期管理出苗期白天保持25℃～30℃，夜间16℃～20℃，约5天～7天即可出苗。幼苗出土后，适当降低温度，防止幼苗徒长。保持白天25℃，夜间15℃左右。
从播种至分苗的时间，冷床育苗为60天～80天，温床育苗为30天左右。
分苗畦可用保温性能良好的日光温室或阳畦，有条件时，可用营养钵分苗。选晴暖天气上午分苗。株行距为10厘米×10厘米。
定植前5天～7天，应加强通风降温，白天保持20℃～25℃，夜间15℃左右，以锻炼秧苗的抗低温能力，提高定植后的适应性和成活率。
定植
春早熟栽培适宜的定植期是当保持设施内10厘米处地温稳定在12℃以上时方可定植。定植前15天～20天，保护设施应覆盖塑料薄膜，夜间加盖草苫子保温，尽量提高地温。
定植时，选晴暖天气的上午进行，起苗务必带土坨，以减少伤根。定植密度株行距为40厘米×50厘米。栽植深度以比原来苗床深度略深一点为度。栽后立即浇水，把苗坨埋好。
定植后，立即扣严塑料薄膜，夜间加盖草苫子保温，尽量提高设施内的温度。
田间管理
缓苗期管理：应采取一切保温措施提高保护设施内的温度。通过清洁薄膜，改善光照，及时揭盖草苫子保温，保持白天25℃～30℃，夜间15℃～20℃，以促进缓苗。缓苗后，适当降温，白天保持25℃以上，夜间15℃以上。定植水略干后应选晴暖天气中耕松土。
开花结果期管理：茄子缓苗后，利用覆盖和通风，保持保护地内的气温在适温范围内，白天为25℃～30℃，夜间15℃～18℃。保温不透光覆盖物应早揭晚盖，尽量延长见光时间。晴暖天气可全部掀开塑料薄膜，让植株接受5小时～6小时的自然光照。
结果期管理：结果期应加强光照管理，尽量延长光照时间。白天在外界温度高于20℃时，可揭开塑料薄膜，让植株接受自然光照。待夜间外界温度稳定在15℃以上时，可撤除全部覆盖物。
采收
茄子的采收适期为茄眼睛关闭前，即萼片与果实连接的地方，果皮的白色部分很少时，表明果实生长缓慢，转入种子发育期。
采收时间以早晨或傍晚为宜。中午日照强，茄子表皮颜色深，温度高易萎蔫，不耐贮存，故不宜采收。
类型与品种
1、羽黑一口丸茄子叶片较小，茎中高，节间短，枝条开张。果实长椭圆形，表皮浓紫黑色。单果重10克左右。该种极早熟，开花后10天即可收获。
2、山紫长茄子株形半直立，侧枝多，叶片较大，节间短。果实细长，长15厘米～16厘米，单果重50克～55克。
3、新娘植株长势强健，株形较矮，中等开张，茎青色。花淡紫色，早期结果多，结果时间长。果实中长形端直，长约18厘米～22厘米，直径3厘米～3．5厘米，单果重约90克。果皮底白色，有浅红色的细致美丽纵条纹，果萼绿色，肉纯白色，品质细嫩。该种早熟，抗青枯病。
4、小丸茄子该系列的品种果实单个重均在50克以下。表皮颜色有紫黑、白、紫红、绿、大红等颜色，果实为圆球或卵形。
越冬栽培技术
栽培设施及时间
越冬栽培的大部分时间处于寒冬低温季节。因此，栽培设施必须是保温性能良好的日光温室。
茄子越冬栽培的播种育苗期为8月底至9月上中旬。在温暖、光照充足的秋季育出壮苗，在10月底至11月初定植在温室内，12月中旬前后开始采收，直至翌年秋季。
育苗
育苗床应建在风障阳畦、小拱棚内。有条件时，直接建在日光温室内最好。
播前种子处理方法同春早熟栽培。播种方法参照春早熟栽培。
出苗后应及时浇水。苗出齐后，应及时间苗，并及时除草。
待1片～2片真叶时，即应分苗。分苗畦的建造与育苗畦相同。分苗的株行距为10厘米×10厘米。分苗后及时浇水，分苗后的头1天～2天中午，从10时至午后2时，可在育苗畦上搭凉棚遮阴，防止秧苗萎蔫。
分苗缓苗后，应适时浇水，每5天～7天1水，保持畦内土壤见干见湿。并及时松土2次～3次。如土壤缺肥，可每10天～15天追施复合肥1次，每公顷用量100千克～150千克。
越冬栽培茄子的苗期，前期外界温度较高，应采用大通风或遮阴的措施，降低苗床温度。育苗后期外界温度渐渐降低，应通过覆盖薄膜保持温度，勿让秧苗受冷冻害。
定植前5天～7天，应通风降温。控制的温度条件与春早熟栽培相同。
定植前5天～7天浇大水切块，以便定植时带土坨移栽。
秋季育苗，秧苗生长迅速，苗龄50天～60天即可。壮苗的标准是8片～9片叶，20厘米高，茎粗0．3厘米～0．4厘米。
定植
栽培地应施足大量有机基肥。结合深翻，每公顷施腐熟有机肥75000～100000千克，另外加入过磷酸钙750千克，或全元复合肥750千克。翻后，耙平，做成高13厘米，畦面宽50厘米，畦沟宽60厘米的小高畦。
定植时，在高畦上栽2行，株行距38厘米×50厘米。栽后覆地膜，浇水浸畦。
田间管理
光照调节：冬季光照时间短，光照强度弱，应加强光照管理。在日光能射到棚面情况下，尽量早揭晚盖草苫子。及时清洁塑料薄膜，保持良好的透光率。
温度管理：夜间气温降至13℃以下时，就应扣严塑料薄膜。白天温度升高后再掀膜通风。随着外界气温下降，通风口应越来越小，夜间加盖草苫子。白天保持25℃～30℃，夜间保持15℃以上。
深冬，除了棚膜和草苫子保温外，还可在畦上加小拱保温。除了一般的防寒保温措施外，还可喷0．2％的磷酸二氢钾或0．5％的蔗糖液，或抗冻剂，每3天～5天1次，提高植株的抗寒力。
翌春天气转暖，中午棚内气温超过30℃以上时，可通风排湿、降温。当外界夜温在15℃以上时，可撤除草苫子，昼夜掀开塑料薄膜大通风。夏季应打开所有通风口降温，并利用顶膜遮阴，降低室内温度。
肥水管理：茄子越冬栽培的肥水管理可分以下6个阶段：
开花现蕾期：在11月份定植后，应勤中耕松土，少浇水，只要土壤不干旱就不用浇水，不追肥，防止棚温过高、浇水过多而徒长。
深冬期：12月中旬至翌年2月上旬，此期气温最低，植株生长缓慢，可不追肥浇水。
早春采收期：2月至3月份外界气温逐渐升高。植株生长增速，采收量加大，应追肥2次～3次。在畦沟中每次每公顷施腐熟的豆饼750千克～1500千克，或复合肥225千克～300千克。结合追肥浇小水，保持土壤见干见湿，一般7天～10天一水。
采收盛期：3月底至5月份，此期外界环境条件适宜，茄子进入盛果期。这时应大量追肥。每10天1次，每次每公顷追施复合肥300千克～370千克。有条件时，结合喷药可根外追施0．2％～0．3％的磷酸二氢钾或尿素液，或5％的草木灰浸出液，或0．3％的钛得肥等，一般10天1次。结合追肥，及时浇水，一般5天～7天一水。
采收后期：6月至7月份，天气炎热，加上市场价格下降，采收量下降。如在7月份拔秧，可不追肥。如在10月下旬下霜后拔秧者，仍应每10天追1次肥，以氮肥为主，结合浇水冲施。
秋季采收高峰期：8月至10月上中旬，外界气候适宜，茄子又出现第2次采收高峰。8月上旬应中耕除草，并于畦两侧开沟追施饼肥，每公顷施1500千克，再冲施尿素2次，每次300千克。结合施肥及时浇水，保持土壤见干见湿，一般5天～7天一水。
采收
坠根茄、对茄应早采收，以免耗费营养过多，影响植株营养生长，及影响后面的花、果坐果。
