1、沙田柚在定植后第1年，如在苗圃未经整形，在春梢萌发前于干高50厘米处短截（剪顶）。待新梢萌发后，在主干离地30~50厘米范围内选留生长健壮、分布均匀、相隔15厘米左右的新梢3~4条为主枝，并留下部分作辅养枝，其余抹除。
2、于5月下旬待春梢分枝长15~25厘米时，进行第2次短截，使每条主枝上能抽发3条分枝作一级侧枝。
3、在7月下旬至8月上旬第2次分枝长15~25厘米时进行第3次剪顶，促发3~4条秋梢。这样就迅速形成了紧凑的自然圆头形树冠。
4、拉枝整形：对树形歪斜、主枝方位不当、基角过小的枝条，在生长旺盛时期（5月至8月）采用人工拉、石头吊和竹木撑的方法，加大主枝与主枝间角度，使主枝分布均匀，树冠圆整。
5、第2年、第3年继续培养主枝、侧枝，调整分枝角度。
