1．温度
萝卜原产温带，属半耐寒性蔬菜，喜温和冷凉的气候，且有一定的耐寒力。2～3℃时种子可发芽。茎叶生长适温15～20℃。肉质根膨大适温15～18℃。6℃以下，生长缓慢易通过春化阶段，造成未熟抽薹；低于0℃，肉质根易遭受冻害。萝卜从播种到采收的温度由高到低较好。秋冬萝卜的产量较高。
2．水分
萝卜叶大、根浅不耐旱。土壤适宜含水量：发芽期和幼苗期80%，叶片生长盛期60%，肉质根膨大时70%～80%。空气湿度以80%～90%为宜，干旱和炎热影响产量，且肉质根容易糠心、味苦、味辣、皮粗糙。莲座期适当控制灌水；露肩后，保持土壤湿润。供水不匀易使肉质根开裂。
3．光照
萝卜属长日照作物，要求中等光照强度。因此长日照下易抽薹，短日照下营养生长期延长，利于有机物质的积累和贮藏。在叶和肉质根生长盛期，光照充足，使同化产物增加。光照不足，则肉质根不能充分肥大而减产。
4．土壤及营养
栽培萝卜以湿润、肥沃、排水良好而深厚的沙壤土为最好。土壤黏重、太浅，易引起直根（商品萝卜）粗糙和分叉。土壤适宜的pH值为5.0～8.0。萝卜幼苗期、莲座期对氮的需求较多，追肥应以适量氮肥为主。基肥一定要施入磷肥，据测定，华北大部分地区土壤中都缺乏磷。中层一定要注意钾肥的施用，多施草木灰或其他钾肥，可提高萝卜品质。勿用新鲜厩肥和未腐熟的肥料。
