一、温度条件
柚子原产于东南亚炎热湿润的地区，在柚子这个大家族中，它性不耐寒，也不耐旱，其适生范围有似甜橙。但不同品种类型有较大的差异，如以文旦柚和蜜柚，因是长期在南***带生态环境形成的品种，在年平均气温20～22℃，≥10℃年积温7000～7600℃气温下，具有甜酸可口、汁胞脆嫩或柔嫩的优良品质。如果积温较低，果汁含酸量显著增高，鲜食味感偏酸。
沙田柚适宜在年平均气温18～20℃，1月平均气温7～9℃，≥10℃的年积温5800～6500℃，8月下旬至10月中旬天气晴好，昼夜温度在8～12℃，9月平均气温为24～25℃是适宜区。
如果沙田柚在年平均气温在24℃，≥10℃的年积温在8000℃以上，表现是果皮较粗厚，汁胞质地硬，糖分低，易枯水。
如果沙田柚在≥10℃的年积温在5200℃左右的地区种植，表现则是含糖量降低，含酸量增高，果子也变小，并缺乏沙田柚肉质较为柔软的品质。
柚树不同栽培品种中，耐寒力亦不同，一般能耐－5～－7℃低温，其耐寒力是葡萄柚>文旦柚>沙田柚。
二、土壤条件
柚子适宜种植在土层深度40厘米以上，土壤有机质含量高的地方，土壤有机质高，保水、通气良好、疏松的中性或微酸性的壤土或沙壤中，土壤ＰＨ值5.5～6.5。
如土壤有机质低，不仅产量低，且容易发病，树命短。
三、注意事项
柚树生长最怕大风，特别是台风、龙卷风等。因为大风轻者折断树枝、树干，造成落花、落果、落叶；重者刮倒整棵树。而且还会引起柚的溃疡病的大量发生，因此，柚子的建园应选择背风的环境。同时柚园的周围，特别是主风口，应建立防风林带。
