目前，花生将进入收获时节。阴雨天气对秋花生的收获和晒干会带来了不利影响，容易引起子粒霉烂变质。现将花生收获后，注意防霉变的措施简要介绍如下：
新收获的花生，一般含水量为45%-50%，一般含水量为45%-50%，秕果含水量更高，可达60%，如不及时晾晒，易发生霉烂、变质或遭受冻害。为了安全贮藏，确保花生品质，应在收获后，将带荚果的花生植株倒植在田间晾晒2-3天，以促进后熟和风干；然后摘果，平摊晒果。当荚果晒到口咬发脆、手摇有响声、剥开荚壳手搓种皮易脱落时，将荚果及时晒干至含水量低于10%，装袋后储存在通风干燥的地方并特别注意防鼠。温度对花生代谢活动影响也很大，贮藏期间，温度高，利于花生呼吸，霉变和虫害发生，温度低，呼吸弱，不利于霉变和虫害的发生，在20℃下，一般花生荚果可安全贮藏6个月，种子可贮藏4个月，在0-2.2℃以下，种子可安全贮藏2年。
由于花生种子含有大量的蛋白质、碳水化合物等亲水物质，在贮藏过程中，很容易吸收空气中的水分，使呼吸作用增强、消耗养分、放出大量的热能使种子堆温度升高，种子受热发霉变质，丧失生长能力。实践证明，花生贮藏场所的气温在9℃左右、种子含水量在11%时，堆垛底部就会发热，出油率降低；种子含水量在13%、温计超过17℃，就开始生霉菌，若超过20℃就霉坏变质。若超过安全水分界限，种子在-3℃条件下即能受冻变质。因此，花生在贮藏期间，必须干燥、通风，若发现种子含水量超过安全界限或种堆温度升高，就应及时翻仓晾晒，以确保花生种子的安全贮藏。
