灵芝的采收与加工

发布日期:2019-11-10 13:26

(一)采收

(1)适时采收:从芝体出现至芝体不再增大需要约40--50天,颜色已由淡黄色转为红褐色,菌盖和菌柄颜色相同,由软变硬,有孢子粉射出,芝体成熟。此时即可采收。

(2)采收方法:应用快刀或枝剪从菌柄基部剪下灵芝,留柄蒂0.5~1cm,让剪口愈合后,再形成菌盖原基,形成新的子实体。依据段木体积不同,可连续采收2~3年。如收集孢子粉,多用瓶栽法或袋栽法,子实体发散孢子可持续1个月,收集方法是用纸袋将菌盖罩住收集。

(二)加工

(1)干燥:采收子实体后,去除杂质,及时晒干或烘烤干,彻底干燥是保证质量和保藏的关键。晒干:采收后按规格要求剪去菌柄,放于铺席上,在晒干期间仍继续弹射孢子,为了收集孢子粉可在席上铺一层塑料膜,以便收集孢子,夏季大约4--7天即可晒干;烘干:将温度逐渐升至65~80℃,大约需要10~16小时。也可采用先晒2~3天,然后,集中2小时烘干。含水量控制在11%~12%。

(2)分级:将子实体彻底晒干后按要求规格分级,分别装于塑料袋内封口保藏,严防受潮和回潮。

段木培养:

一级:无枯焦,无虫蛀,无霉烂,芝盖直径在5cm以上,菌柄长3cm以下;

二级:无枯焦,无虫蛀,无霉烂,芝盖直径在3cm以上,菌柄长6cm以下;

等外品:芝盖直径在3cm以下。

袋栽或瓶栽:

一级:无枯焦,无虫蛀,无霉烂,芝盖直径在8cm以上,菌柄长3cm以下;

二级:无枯焦,无虫蛀,无霉烂,芝盖直径在5cm以上,菌柄长小于菌盖直径。