一、冬瓜主蔓的生长
冬瓜的主蔓可长到7米以上，侧蔓多，生长旺盛，一般都会形成非常繁茂的枝叶系统。茎蔓的生长速度（广东青皮冬瓜），在45节打顶，摘除侧蔓的情况下，主蔓长约6米，以总生长量为100%时，种子发芽期的茎蔓生长很少，占1%以下；幼苗期占总生长量的2%左右；抽蔓期占总生长量的25%左右，平均日增长11厘米；开花结果期占总生长量的70%以上，平均日增长11厘米。
二、冬瓜叶片的生长
冬瓜的叶片随生长时期逐步增大。种子发芽期和幼苗期的叶片最小，抽蔓期发生的叶片较大，开花结果期形成的叶片最大。到开花结果中期，植株一般已经坐果，由于果实发育的影响，新叶增加不多，增长总量占总叶面积的30%以上。到开花结果后期，由于下部叶片的衰老脱落，叶面积有所减少。
三、冬瓜开花习性
冬瓜一般在幼苗期开始分化花芽，分化迟、早因品种与环境条件而不同，早熟品种分化较早，晚熟品种分化较迟。主蔓上的花芽，一般先分化雄花，后分化雌花，而雌、雄花出现的顺序，与品种有关。小型品种（一串铃）从第3~5节便开始连续发生雌、雄花，大型品种（广州青皮冬瓜）一般第10节以后发生雄花，第15~19节开始发生第一雌花，以后每5~7节发生一个雌花，主蔓40节以前一般可发生4~8个雌花。侧蔓上发生雌花较早，可在第一、二节发生，以后每5~7节发生一个雌花或连续两个雌花。
四、冬瓜结果习性
冬瓜果实自开花至生理成熟过程，因品种而不同。小型品种，采收嫩果，从开花到商品瓜成熟约需21~28天，至生理成熟需35天。开花后三周内为果实增大、重量增加和果肉增厚阶段，当果肉充分发育后，种子进入迅速充实时期。果实达到生理成熟时，果肉组织变松软，种子成熟。大型冬瓜自开花至成熟约需35天以上。粉皮冬瓜的果实在发育中期开始逐渐发生白蜡粉。
