盐城市萝卜栽培历史悠久，由于得天独厚的自然条件，生产的萝卜肉质脆嫩，水分多，口感好，外皮光滑，深受消费者欢迎。其周年均衡供应无公害栽培技术如下。
1品种选择
盐城萝卜除供应本地外，还销往上海、无锡、杭州等城市及其周边市场。栽培品种以圆白萝卜为主，要求色白、个大、质优、球形或卵圆形。春夏栽培选用上海白、扬州白，秋冬栽培选用上海白、白粒子萝卜。
①上海白植株半直立，花叶，叶片绿色稍淡。肉质根卵圆形，皮肉白色，皮薄光滑，肉质脆嫩，味甜，单根重150～200g，肉质根1／3入土。早熟，生长期60天左右。667m2产量4000～5000kg，早春栽培产量较低。
②扬州白植株半直立，花叶，叶柄绿白色。肉质根近球形，半入土，皮肉白色，光滑，肉质细嫩，不易老化，单根重100～200g。早熟，生长期55天左右。667m2产量3000～4000kg。
③白粒子萝卜（又名白荔枝萝卜）地方优良品种。植株半直立，花叶，叶绿色。肉质根短圆球形，皮肉白色，皮薄而脆，肉甜嫩，辣味淡，口感好，不易糠心，品质特佳，单根重50～100g。根颈部较长，肉质根全部入土，中熟，生长期70天左右。适宜冬贮，冬贮后不糠心，品质基本不变。667m2产量2000～3000kg。
2茬口安排
第一茬为大棚春萝卜，1月下旬～2月下旬播种，3月中旬～4月上旬上市，667m2产量2000kg左右。第二茬为小棚或露地春萝卜，3月下旬～4月上旬播种的，需覆盖小棚，4月中下旬播种的，可露地栽培，播后40～60天上市，每667m2产量3000～5000kg。第三茬为夏萝卜（火萝卜），6月下旬～7月上旬播种，播后35～40天上市，667m2产量2000～3000kg。第四茬为秋萝卜，8月上旬播种，播后40～60天可上市，667m2产量4000～5000kg。第五茬为冬萝卜，9月底播种，初冬至春节前后上市，667m2产量4000～5000kg（白粒子萝卜产量较低）。为保证均衡应市，具体安排生产时应灵活机动，瞄准市场空缺，分期播种，均衡上市。
3栽培要点
①建立基地，集中管理建立优质萝卜无公害生产基地，要求基地大环境（大气、土壤、水源）符合无公害蔬菜有关标准。同时要求基地菜农接受科学技术能力强，对其进行定期、不定期无公害蔬菜生产技术培训，与其签订安全生产责任公约，建立奖惩制度。对基地环境、生产过程及产品质量进行严格监测，确保产品质量符合无公害蔬菜有关标准。
②选地深耕，施足基肥选择地势较高、排灌方便、耕层深厚、质地疏松、肥力中上的砂质壤土。播前深耕晒垡，剔除田间杂物，同时施足基肥，667m2施腐熟人粪尿3000kg，氮、磷、钾三元复合肥50kg，尿素10～20kg，充分耙匀。深沟高畦，畦面宽2～3m，中间略高，沟深30cm，以利排灌。
③合理密植，及时间苗采用条播，行距20～25cm，定苗株距10～15cm，667m2植20000～30000株。间苗一般分两次进行，第一次在幼苗长出第一片真叶时，第二次在3片真叶时定苗。
④大棚栽培，调节生长大棚春萝卜（包括中小棚）生长的难点主要是增温促长、控制抽薹。采用多层覆盖栽培，生长前期要求密闭大棚，保持白天25～28℃，夜间12～15℃，寒流到来时要加盖草帘。生长后期要注意通风降温，白天20～25℃，夜间15℃，以促进肉质根膨大。炎夏可用遮阳网覆盖栽培，降高温，防暴雨。
⑤足肥足水，科学管理萝卜追肥应掌握在前、中期进行，以人粪尿为主，对叶片特别浓绿肥大，萝卜呈旺长趋势的田块不能再追肥，并用50mg／L多效唑液喷施，抑制地上叶片生长，促进肉质根膨大。对生长一般的可酌施或多施肥料。萝卜生长期间对水分要求很高，苗期缺水会严重影响出苗和幼苗生长，中后期缺水会抑制肉质根的生长，长出的萝卜皮厚、肉硬、味辛，因此墒情不足要及时灌水，保持土壤湿润。但后期要注意排水降渍。
⑥综合防治，控制病虫害萝卜栽培过程中，高温季节易受病毒病危害，注意防治。萝卜易受地下害虫如蛴螬、地老虎危害，影响品质，降低产量，严重时造成缺苗断垄，栽培上应尽量避免连作，避免使用未腐熟的有机肥，药剂防治可选用1．8％爱福丁乳油2000～3000倍液、30％敌百虫乳油500倍液、48％乐斯本乳油1000倍液喷施或灌根，也可667m2用3％米乐尔颗粒剂4kg，与基肥同施。夏秋季节地上害虫主要有蚜虫、猿叶虫、菜青虫、黄条跳甲等，可选用10％高效灭百可乳油、5％卡死克乳油、2．5％功夫菊酯乳油2000倍液等交替喷施防治。
⑦市场调节，适时采收早春栽培大棚和中小棚栽培抢早上市，田间生长40天以后挑选大个，间拔上市。夏萝卜生长期不宜太长，否则会影响品质。秋萝卜追求较高的产量，生育期不宜太短。冬萝卜以冬贮为目的，上海白萝卜冬贮期不宜太长，否则易糠心，而白粒子萝卜霜冻前可在田间覆盖稻草保温防冻，根据市场行情随时采收，一般可在田间贮藏至春节以后，品质好，不易糠心。
