适合在阴凉处生长的蔬菜常见的有油菜、生姜、香菜以及空心菜等，它们都比较适合种植在阴凉湿润的地方。这些蔬菜不仅可以食用，其中富含大量营养物质，因此有着很高的营养价值。生姜不仅能制成姜茶治疗风寒咳嗽，还是家里常备的调味品。
适合阴凉生长的蔬菜1、油菜
家里种植蔬菜时都会考虑很多因素，比如温度光照等，那。常见的有油菜，油菜是一种适合在阴凉的地方生长的蔬菜，不需要阳光照射，因此适合种植在阴冷的环境。
2、生姜
生姜也需要种植在阴凉的环境下，生姜性寒，喜欢潮湿的环境，只需要保持土壤湿润肥沃即可，不用接受太阳光照就能很好的生长。
3、香菜
香菜是一种有着特殊气味的蔬菜，也常常被用作调味。香菜具有很高的营养价值，也是一种喜欢阴凉的蔬菜，养护时也不需要给予阳光光照，只需要保持周围温度为20度左右，就能很好的生长。
4、空心菜
空心菜常见种植于水地或田野中，周围能提供大量的水分，因此空心菜也不需要阳光照射，它喜欢潮湿的环境，适合在湿润肥沃的土壤中生长。
