菱角是在春季生长的，是一种常见的水生蔬菜，养值时也需要进行施肥，一般来说基肥的施用决定了菱角产量的好坏。
放养时水温要稳定在12℃以上进行，方式可分为直播和育苗移栽两种。直播适宜于水深2―3m、底土较肥沃的河塘，当菱角胚芽长出1～2cm时，将菱种均匀撒在水中。播前要注意河塘中的水草、青苔和野菱，亩用种量一般为10kg，肥力差的河塘可适当增加用量。对水面大、水较深的河塘，可采用育苗移栽方式。选择底土肥沃、水较浅的河塘，播前放干水晒硬表土，施足农家肥作基肥；种后放浅水，以后随苗龄的增加逐渐加深水层，亩用种量在60kg左右，可移栽水面5―6亩。苗龄在60天左右，有10片顶叶，菱盘在15cm，具有2～3个分枝时放养，放养时用草绳10株扎成一束，逐步插入水底。菱角长出水面后如密度过高，可采取人工疏密匀苗，防止菱头早封水面而开盘小，影响产量。
菱角需肥规律与旱生作物有所不同，需肥量较集中。种前可亩施农家肥2000kg，当菱角发芽后，可亩施5kg尿素作肥，开花后分2～3次结合防病治虫用强力增产素2～3包或用2%磷酸二氢钾进行叶面喷施，以防早衰问题。
