一、品种选择适于早春栽培的结球生菜主要有北京团叶生菜、广州结球生菜、凯撒、太湖659等。
二、培育壮苗山东各地早春露地栽培一般于2月中下旬播种育苗较适宜。一般每667米2用种量25～30克，床土要配成营养土，比例为：未种过蔬菜的熟土或葱蒜茬园土2份、腐熟有机肥1份，填入播种床的土要平整、细碎。
结球生菜播种方法宜用撒播法。播前要浇足底水，待水渗后撒播种子。由于种子较小，可掺入种子体积4-5倍的潮湿细沙子进行混播，以保证播种均匀。播后覆土1～1．5厘米厚，覆土后注意覆盖塑料薄膜保温防寒。当幼苗3片真叶时，可按株行距6～8厘米分苗。苗床温度白天控制在18～20℃，夜间12～14℃为宜，早春育苗苗龄为45天左右。
三、定植定植前结合整地做畦，每667米2施有机肥5000公斤，并掺入过磷酸钙15公斤，草木灰100公斤。当幼苗5～6片真叶时定植。多平畦栽培，畦宽1～1、3米，栽3～4行，株行距为30～40厘米，带土坨定植，定植深度以土坨与地平面齐为宜。栽后及时浇水。
四、田间管理
1、施肥在施足基肥的基础上，生菜在整个生育期可追肥3次，定植后追1次速效氮肥，每667米2施尿素10公斤，促进叶片生长，第二三次分别在结球初期和中期进行，每次每667米2施氮磷钾复合肥15公斤，促使叶球充实膨大。
2、浇水结球之前需水量不大，灌水次数宜少，灌完定植水后，以中耕保湿缓苗为主，保证植株的水分供应。浇水的原则是保持土壤见干见湿。进入结球期后，需水量较大，为促进叶球迅速增长，要经常保持地面湿润，勤浇水，但每次浇水量不宜过大。结球后要控制灌水量，以免发生球裂和感染病害。
3、中耕除草定植后，结球生菜要适时中耕松土，以提高土温和保墒，促根系发育。中耕一般不宜过深。除草以人工拔除最好，不宜用机械或化学药剂除草。
五、病虫害防治生菜的主要虫害是蚜虫。可用21％灭杀死6000倍液，或40％氧化乐果1000～2000倍液防治，收获前7～10天忌用。
生菜的主要病害有霜霉病、软腐病、菌核病等，可用50％多菌灵500～600倍液，或70％敌克松原粉800～1000倍液防治软腐病、菌核病，可用75％百菌清600～800倍液，或40％乙磷铝可湿性粉剂150～200倍液防治霜霉病。
六、采收结球生菜一般在结球后25～35天，叶球抱合紧实时采收，过早采收影响产量，过迟则叶球变松，降低品质。
