1．品种选择
以早熟为主要栽培目的时，应选择早熟品种；以丰产为主要栽培目的时，应选择中、晚熟品种。还要考虑市场对茄子色泽、形状的要求。
2．育苗
苗龄90～110d。在温室内播种育苗，每亩用种50～75g，催芽后撒播于苗床，经35～40d当幼苗2～3片真叶时，采用营养钵分苗。幼苗生长期间白天温度控制在20～25℃，夜晚15～17℃，地温在15℃以上。定植前5d，进行低温练苗以适应外界环境。
3．定植
可在10cm地温稳定在12℃以上时即可定植。定植前施足基肥，每亩施腐熟有机肥5000kg以上。一般采用高垄栽培，行株距因品种而异，早熟品种(40～45)cm×40cm，中、晚熟品种(60～70)cm×(40～50)cm，定植后覆盖地膜。
4．水肥管理
苗期及时进行中耕以疏松土壤，提高土温，促发新根和根系下扎。育苗移栽的茄苗可根据情况交一次缓苗水，但水量不宜太大。此后可及时进行中耕2～3次，并培土进行蹲苗。在门茄瞪眼期结束蹲苗，结合浇水，追一次催果肥，可选用优质农家肥或速效氮肥，如磷酸氢二铵20kg/亩或腐熟农家肥2000kg/亩。对茄子膨大期以后可每4--6d灌一次水。并每隔一水施一次速效肥料。
5．植株调整
定植初期，保证有4片功能叶。门茄开花后，花蕾下面留1片叶再下面的叶片全部打掉；门茄采收后，在对茄下留1片叶，再打掉下边的叶片。以后根据植株的长势和郁闭程度，保证植株内部及株与株间有一定的通风透光。在植株生长过程中要随时摘除下部老叶和病叶，以改善通风透光条件，并减少消耗。
6．保花保果
在茄子生育过程中，如花期遭遇15℃以下低温、弱光、营养不充足、病虫害等，会引起落花。提高坐果率的根本措施是加强管理，创造适宜植株生长的环境条件。此外，可采用生长调节剂处理，开花期选用30～40mg/L的番茄灵喷花或涂抹花萼和花瓣。生长调节剂处理后的花瓣不易脱落。
7．采收
茄眼睛（萼片下的一条浅色带）消失是茄子达到商品成熟度的标准。采收时要用剪刀剪下果实，防止撕裂枝条。不要在中午气温高时采收，此时采的茄子含水量低，品质差。
