一、提高光合作用强度
西瓜甜度的高低主要由蔗糖、果糖、葡萄糖等糖类的多少所决定，而这些糖类的形成都离不开光合作用。因此，可采取措施提高光合作用强度。
1、提高光照强度：选用耐低温防老化的无滴棚膜，保持棚膜洁净，每7天擦膜1次，清除膜上的尘土，增强透光度。
2、延长光照时间：可通过人工补光来实现。
二、增加棚内二氧化碳含量
1、通风：在晴天上午9时后，打开通风口进行通风。温度低时，通风口应小。
2、增施二氧化碳：因为马粪在发酵过程中能释放二氧化碳，可在棚内堆积新鲜马粪，每平方米堆放5～6kg。
3、棚内燃烧丙烷：每亩大棚内可燃烧1.2～1.5kg丙烷，可使棚室内二氧化碳浓度提高到0.13％。
4、棚内燃烧焦炭：焦炭充分燃烧时可释放二氧化碳。
5、在棚内释放干冰：二氧化碳施用时期主要在西瓜生育盛期，特别是果实发育期，施用适宜时间在上午10时前后，浓度为0.1％～0.5％。
三、减少氮肥的施用
在西瓜膨大后应减少氮肥的施用，适当增加钾肥用量。在追施膨瓜肥时，每株增施硫酸钾15-20g，特别要控制西瓜生长后期植株对氮素的吸收，这时若吸收过多氮素就会降低西瓜品质。因为此时西瓜不再生长，多余的氮素在瓜内积聚，反而使西瓜甜度和风味变坏。在此期间侧蔓增多就是氮素过多的表现。
四、加大昼夜温差
白天温度较高可以提高光合作用强度，日落后降低棚室温度，可以降低植株呼吸强度，减少糖分的消耗，使更多的糖分贮存到瓜中，有利于糖类物质的积累，提高西瓜甜度。西瓜生长后期晚间加强通风，可以人为地加大棚室内的昼夜温差。
五、西瓜采收前控水
西瓜果实开始发育至采收前2～3天，环境条件和栽培措施对西瓜品质起决定作用。许多西瓜产区都有“旱瓜甜”的说法，采收前天旱无雨，西瓜的确比较甜，而采收前遇到大雨，西瓜则味淡不甜。因此，在西瓜采收前7天应停止浇水，这样可以相对提高西瓜甜度。
六、适当延迟采收
选种果肉比较紧密的品种，并适当延迟采收期，是提高西瓜品质有效的方法，虽然延后采收售价会降低，但产量会提高，同时品质提高售价也得到提高，总体效益还是会提高的，日本、韩国目前均采取此方法，西瓜品质才得到了保证。
