1、土壤发育的基础条件不同，出现土壤中缺乏某些元素。例如，缺乏有机质的风积沙土，多为贫氮、缺硼；淋溶性强的酸性沙土，多为贫钾、少锌；酸性火成岩发育而来的土壤，多为贫钙；碱性土、排水不良的黏土，多为缺钾；由花岗岩、片麻岩风化而成的土壤，多为贫锌；由黄土母质发育而成的土壤，多为贫铜等。
2、土壤中含有的元素，由于干旱无水不能成为溶液，或溶液pH值不适宜而成为不可给态，或元素被土壤颗粒吸附固定，或元素间的不协调而影响一些元素不能被根系所吸收等。
3、由于葡萄园土壤管理不善，如土壤板结缺少氧气，固、气、液三者比例失调，使养分成为不可给态。因早春和冬季气温低或夏秋高温，限制根系的活动和某些元素的吸收等。
4、由于葡萄品种对土壤性质不适应，如康太葡萄在石灰质土壤中栽植，造成严重缺铁、缺锌，出现叶片黄化、新梢节间短缩、叶小丛生等症状。
5、葡萄栽培管理技术不当，也常引起缺素症。如老园改造时，在原栽植沟上重栽，葡萄苗圃连年重茬，土壤中积聚一些有毒物质，影响某些元素的吸收。施肥不科学，造成肥分流失或不到位等。
