丝瓜分普通丝瓜和有棱丝瓜两个栽培种。
1、普通丝瓜
普通丝瓜别名圆筒丝瓜、蛮瓜、水瓜，生长期长，易于栽培，适应性强。普通丝瓜果实圆柱形至长圆柱形，表面粗糙，并有数条墨绿色纵纹，无棱。种子扁平，表面黑色而光滑，四周常带有羽状边缘。按其瓜的长度和粗度可分为短粗丝瓜和细长丝瓜。一般短粗丝瓜属早熟品种，而细长丝瓜为晚熟品种。
2、有棱丝瓜
有棱丝瓜又叫棱角丝瓜、棱丝瓜、胜瓜等。植株长势比普通丝瓜稍弱，需肥多。长圆锥形棒状或纺锤形，具6~11条凸起的棱线。种子表面较厚，粗糙而有规则的突起，无明显边缘。种子千粒重120~180克。
按其瓜大小又可分为长棱丝瓜和短棱丝瓜。长棱丝瓜果实长棒形，长30~70厘米，有明显的棱线8~11条，皮色青绿，无茸毛，肉质细嫩，清香味浓。短棱丝瓜果实纺锤形，长20~30厘米，瓜皮上有明显的棱线6~8条，表皮光滑，内部纤维发达，品质较差，适于采收小嫩瓜供食用。
