一、茄子发芽期：茄子从种子萌动到第一片真叶露出为发芽期。由于茄子的发芽速度比较慢，发芽期时间长，从播种到出齐苗，一般需要15-20天。
二、茄子幼苗期：茄子从第一片真叶露出至茄子开始现蕾为幼苗期，需50-60天。在幼苗期同时进行着营养器官和生殖器官的生长，4片真叶期是开始进行生殖生长的转折期。
三、茄子始花结果期：从茄子现蕾到门茄果实坐住（门茄瞪眼）为始花结果期，一般需要8-12天。这一时期处于由营养生长为主向生殖生长为主的过渡阶段。
四、茄子结果期：茄子从瞪眼到商品成熟需要13-14天，从商品成熟到种子成熟还需要30天左右。
