平菇生产有什么要求?

发布日期:2019-09-04 02:50
问:
平菇生产有什么要求?

1.高压灭菌:应选用双门廊式灭菌锅,前门与培养基配制、装瓶(或袋)的有菌区相连,后门与冷却室、无菌区相通。注意:操作过程中,双门不可同时打开,以免对无菌区造成空气污染。

2.冷却室、接种室和培养室标准:这些场所均为无菌区,其中冷却室、接种室为高度洁净无菌区,要求配置100级空气自净器,使其保持正压状态。原料仓库、晒场为污染源,应设法隔离,以减少对各室造成环境污染。栽培场、实验室、培养基配制室均为有菌区,应保持清洁卫生。冷却室、接种室、培养室要求用防滑地板砖或水磨石地面,四周墙壁、房顶要进行防潮处理,并安装空气过滤装置和推拉式房门,避免因开、关房门造成空气冲击。冷却室应配备除湿和强制冷却装置,接种室、培养室配置分体式空调。冷却室、接种室、培养室要保持清洁卫生,并定期消毒,工作人员要穿工作服和佩戴工作帽。

3.对菌种场管理者的要求:应具有过硬专业知识,并经过严格无菌操作训练,对生产过程中的各个环节要了如指掌。定期对工作人员进行技术培训和专业技能考核,避免因技术失误造成严重损失。

4.对培养基配制、装瓶(或袋)的工具、场地的要求:每天清理1~2次,特别在高温季节,更要注意,以免杂菌滋生。