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快运蔬菜的防失水处理

发布日期:2019-08-31 19:23

1.包装、打蜡、或涂膜。用塑料膜将产品扎罩起来;用聚乙烯泡沫包装箱包装产品,包装前先用符合蜡或松香均匀涂在包装箱内壁,防止包装吸水;块茎、果类蔬菜先在表面打蜡、叶果类蔬菜涂防水膜,再适当作二次包装。

2.增加空气湿度。贮藏或运输中可用自动加湿器向蔬菜喷弥雾;在储藏库地面或车箱底部洒水,使温湿度维持咋低于贮藏或运输温度2-3℃范围内。

3.适当通风。保持储藏库通风,但要尽量降低风速。

4.采用夹层冷库保鲜。夹层冷库由两层墙壁组成,中间是冷空气循环,外层墙既隔热又防潮,内层墙不隔热,因此,应将蒸发器放置在两层墙之间,通过传导与库内进行热交换。

5.采用微风库保鲜。微风库的冷风是使冷空气先经过加湿再送到库中的,可以有效防止蔬菜失水。

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